Pubblicazioni

Marisa DI MATTEO Pubblicazioni


1987
Articolo in rivista
Processo di panificazione: infliuenza dei componenti dell'impasto sul volume di lievitazione
TECNICA MOLITORIA. Vol. Vol.26. Pag.761-776
ISSN:0040-1862.
De Cindio B.; Grasso G.; Di Matteo M.; Spagna Musso S.; Karasoy Z.;
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1987
Articolo in rivista
Confronto fra parametri lattodinamometrici e termoconduttivi: gli indici klo a30
SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. Vol. Vol.38. Pag.201-213
ISSN:0390-6361.
De Cindio B.; Grasso G.; Spagna Musso S.; Di Matteo M.; Mincione B.;
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