Pubblicazioni

Marisa DI MATTEO Pubblicazioni


2003
Articolo in rivista
Il trealosio come coadiuvante nell'essiccazione dei vegetali
INGREDIENTI ALIMENTARI. Vol. 2. Pag.6-9
ISSN:1594-0543.
ALBANESE D.; DEL GENIO F.; DEL VAGLIO M.; DI MATTEO M.
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2003
Articolo in rivista
A mathematical model of mass transfer in spherical geometry:plum (Prunus domestica) drying
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 58. Pag.183-192
ISSN:0260-8774.
DI MATTEO M.; CINQUANTA L.; GALIERO G.; CRESCITELLI S.
Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/S0260-8774(02)00368-0
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