Pubblicazioni

Marisa DI MATTEO Pubblicazioni


2019
Articolo in rivista
Impact of dealcoholization on quality properties in white wine at various alcohol content levels
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. Pag.1-14
ISSN:0022-1155.
Liguori, Loredana.; Albanese, Donatella.; Crescitelli, A.; Di Matteo, Marisa.; Russo, P.
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Digital Object Identifier (DOI): 10.1007/s13197-019-03839-x
Codice identificativo ISI: WOS:000485085500016
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85068026871
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2019
Articolo in rivista
Quality and volatile compounds in red wine at different degrees of dealcoholization by membrane process
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. Vol. 245. Pag.2601-2611
ISSN:1438-2377.
Corona, O.; Liguori, L.; Albanese, D.; Di Matteo, M.; Cinquanta, L.; Russo, P.
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Digital Object Identifier (DOI): 10.1007/s00217-019-03376-z
Codice identificativo ISI: WOS:000488895500001
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85073678980
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2019
Articolo in rivista
Biochemical, antioxidant properties and antimicrobial activity of different onion varieties in the Mediterranean area
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION. Vol. 13. Pag.1232-1241
ISSN:2193-4126.
Liguori, Loredana.; Adiletta, Giuseppina.; Nazzaro, Filomena.; Fratianni, F.; Di Matteo, Marisa.; Albanese, Donatella.
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Digital Object Identifier (DOI): 10.1007/s11694-019-00038-2
Codice identificativo ISI: WOS:000466353500034
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85065023611
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2019
Articolo in rivista
Use of potassium polyaspartate for the tartaric stabilization of Sicilian white wines
CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS. Vol. 75. Pag.277-282
ISSN:2283-9216.
Cinquanta, L.; Zarzana, D.; Planeta, D.; Liguori, Loredana.; Albanese, Donatella.; Di Matteo, Marisa.; Corona, O.
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Digital Object Identifier (DOI): 10.3303/CET1975047
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85067126433
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