Francesco MARRA | Progetti

Obiettivo della ricerca è realizzare un algoritmo per la razionalizzazione della scelta di ingredienti e delle procedure di lavorazione nella progettazione di nuovi alimenti a base interamente vegetale

Obiettivo della ricerca è caratterizzare il trasporto di materia e di energia in bio -processi quali l'estrazione di composti ad alto valore aggiunto da matrici vegetali.

L'obiettivo principale del progetto proposto è colmare le lacune nelle conoscenze scientifiche e tecniche che attualmente impediscono l¿efficace adozione di campi elettrici moderati (MEF) eventualmente in combinazione con ultrasuoni (US) da parte dell'industria alimentare.La chiave per raggiungere questo obiettivo sarà la quantificazione e la dimostrazione di guadagno di rendimento e riduzione de

Obiettivo della ricerca è realizzare delle app indipendenti, utilizzabili da remoto, su portale web, per la virtualizzazione di processi di interesse industriale e l'analisi dei fenomeni di trasporto coinvolti