Publications

Gianpiero PATARO Publications


2012
Articolo in rivista
Effects on Escherichia coli inactivation and quality attributes in apple juice treated by combinations of pulsed light and thermosonication
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. Vol. 45. Pag.299-305
ISSN:0963-9969.
Arantxa Muñoz; Irene M. Caminiti; Izabela Palgan; Gianpiero Pataro; Francesco Noci; Desmond J. Morgan; Denis A. Cronin; Paul Whyte; Giovanna Ferrari; James G. Lyng
Codice identificativo ISI: WOS:000300745700042
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84855542143
Show it in Product Database (IRIS)
2012
Contributo in Atti di convegno
Pulsed Electric Fields on texture and diffusive properties of pork meat tissue.
In: Proceeding of the International Conference Bio & Food Electrotechnologies BFE 2012 - Book of Abstracts Fisciano (SA) ProdAl Scarl Pag.72-72

Fisciano (SA) - Italy September 26-28, 2012
Wittner M.; Murgueito N.; Schulz M.; Knorr D.; Pataro G.; Donsi' F.; Ferrari G.
Show it in Product Database (IRIS)
2012
Contributo in Atti di convegno
Estrazione di succo di mirtillo mediante pressatura assistita da PEF.
In: Convegno GRICU2012-Ingnegneria Chmica: dalla nanoscala alla macroscala Pag.579-582
Convegno GRICU2012-Ingnegneria Chmica: dalla nanoscala alla macroscala
Montesilvano (Italy) 16-19 Settembre 2012
Gianpiero Pataro; Francesco Donsì; Giovanna Ferrari
Show it in Product Database (IRIS)
2012
Contributo in Atti di convegno
Impatto delle Tecnologie Innovative sulla qualità di un succo di mela modello: PEF, HPH e HHP a confronto.
In: CONVEGNO GRICU 2012-Ingegneria Chimica: dalla nanoscala alla macroscala Pag.583-586
CONVEGNO GRICU 2012-Ingegneria Chimica: dalla nanoscala alla macroscala
Montesilvano (Italy) 16-19 Settembre 2012
Francesco Donsì; Giovanna Ferrari; M Arbi; Paola Maresca; Gianpiero Pataro; Maria Rosaria Vincensi; H Lefires
Show it in Product Database (IRIS)
2012
Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Microbial inactivation by a combined PEF-HPCD treatment in a continuous flow system.
In Proceeding of the International Conference Bio & Food Electrotechnologies BFE 2012-Book of Full Papers Pag.21-26 Fisciano (SA) ProdAl Scarl.
ISBN:9788890326189
Gianpiero Pataro; Mariano De Lisi; Giorgio Donsì; Giovanna Ferrari
Show it in Product Database (IRIS)
2012
Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Mathematical modelling of the electric field distribution in a co-field chamber of a PEF system.
In Proceeding of the International Conference Bio & Food Electrotechnologies BFE 2012-Book of Full Paper Pag.10-14 Fisciano (SA) ProdAl Scarl.
ISBN:9788890326189
Gianpiero Pataro; Patrizia Lamberti; Giovanna Ferrari
Show it in Product Database (IRIS)
2012
Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
The use of soaking and blanching pre-treatments to improve Ohmic heating uniformity of beans–liquid mixtures.
In Proceeding of the International Conference Bio & Food Electrotechnologies BFE 2012-Book of Full Papers Pag.140-144 Fisciano (SA) ProdAl Scarl.
ISBN:9788890326189
Gianpiero Pataro; Valerio Vitale; Giorgio Donsì; Giovanna Ferrari
Show it in Product Database (IRIS)
2012
Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Metal release from stainless steel electrodes of a PEF treatment chamber.
In Proceeding of the International Conference Bio & Food Electrotechnologies BFE 2012-Book of Full Papers Pag.26-30 Fisciano (SA) ProdAl Scarl.
ISBN:9788890326189
Gianpiero Pataro; Giorgio Donsì; Giovanna Ferrari
Show it in Product Database (IRIS)
2012
Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
PEF-assisted juice extraction from different grape varieties.
In Proceeding of the International Conference Bio & Food Electrotechnologies BFE 2012 - Book of Full Papers Pag.111-115 Fisciano (SA) ProdAl Scarl.
ISBN:9788890326189
Gianpiero Pataro; Giovanna Ferrari; Francesco Donsi'
Show it in Product Database (IRIS)
2012
Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Set up of a batch Ohmic Heating system for sterilization of solid-liquid mixture.
In Proceeding of the International Conference Bio & Food Electrotechnologies BFE 2012-Book of Full Papers Pag.150-154 Fisciano (SA) ProdAl Scarl.
ISBN:9788890326189
Gianpiero Pataro; Valerio Vitale; Giorgio Donsì; Giovanna Ferrari
Show it in Product Database (IRIS)
2012
Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Microbiological stability and quality properties of Cannellini beans processed by Conventional and Ohmic Heating.
In Proceeding of the International Conference Bio & Food Electrotechnologies BFE 2012-Book of Full Papers Pag.145-149 Fisciano (SA) ProdAl Scarl.
ISBN:9788890326189
Gianpiero Pataro; Valerio Vitale; Giorgio Donsì; Giovanna Ferrari
Show it in Product Database (IRIS)