Gianpiero PATARO | Progetti

Studio teorico-sperimentale del rilascio di metalli dagli elettrodi di una camera PEF a flusso continuo durante la pastorizzazione di alimenti liquidi. Obiettivi secondari: ⿢Determinare sperimentalmente l'impatto dei parametri di processo, delle proprietà chimico-fisiche degli alimenti e della geometria della camera di trattamento sul rilascio di metalli. ⿢Analizzare l'influenza dei parametri su