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ANALISI CHIMICO- FARMACEUTICA DEI MEDICINALI E PRODOTTI VETERINARI

Carlo CRESCENZI ANALISI CHIMICO- FARMACEUTICA DEI MEDICINALI E PRODOTTI VETERINARI

0712300011
DIPARTIMENTO DI FARMACIA
CORSO DI LAUREA
FARMACEUTICA E NUTRACEUTICA ANIMALE
2024/2025

OBBLIGATORIO
ANNO CORSO 2
ANNO ORDINAMENTO 2022
PRIMO SEMESTRE
CFUOREATTIVITÀ
1CHIMICA ANALITICA MODULO DI ANALISI CHIMICO- FARMACEUTICA DEI MEDICINALI E PRODOTTI VETERINARI
648LEZIONE
2ANALISI DEI PRODOTTI FARMACEUTICI VETERINARI MODULO DI ANALISI CHIMICO- FARMACEUTICA DEI MEDICINALI E PRODOTTI VETERINARI
648LEZIONE
CARLO CRESCENZI1 T Curriculum
CIRO MILITE2 Curriculum
Obiettivi
IL CORSO HA L’OBIETTIVO DI FORNIRE LE BASI INDISPENSABILI PER UNA VISIONE COMPLETA DEL PROCESSO ANALITICO, A PARTIRE DALLA SCELTA DEL METODO DI ANALISI FINO ALL'ELABORAZIONE ED INTERPRETAZIONE DEI RISULTATI ANALITICI.
CONOSCENZE E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE: ALLA FINE DEL CORSO LO STUDENTE CONOSCERÀ: - I CONCETTI FONDAMENTALI DELLA CHIMICA ANALITICA, DELLA TEORIA DELL’ERRORE E DELLA STATISTICA UTILI ALL’INTERPRETAZIONE DEI DATI SPERIMENTALI
L’USO DEI FOGLI CALCOLO PER LA RACCOLTA E VALUTAZIONE DEI DATI, DEI TEST STATISTICI E LO SVILUPPO DI MODELLI DI REGRESSIONE E CALIBRAZIONE.
L’EQUILIBRIO CHIMICO ED I METODI ANALITICI CLASSICI
I FONDAMENTI DELLE PRINCIPALI TECNICHE ANALITICHE STRUMENTALI, SEPARATIVE E DI RIPARTIZIONE TRA FASI.

CAPACITÀ DI APPLICARE CONOSCENZA E COMPRENSIONE: LO STUDENTE APPLICANDO LE COMPETENZE ACQUISITE DOVRÀ ESSERE IN GRADO DI:
GESTIRE LE VARIE FASI DEI DI ANALISI QUALITATIVA E QUANTITATIVA CON PARTICOLARE RIGUARDO ALLA VALUTAZIONE STATISTICA DEI DATI E LA LORO ATTENDIBILITÀ;
PADRONEGGIARE IL CALCOLO STECHIOMETRICO NECESSARIO L’USO DEI METODI GRAVIMETRICI E VOLUMETRICI;

PIANIFICARE E DESCRIVERE L’USO DELLE TECNICHE ANALITICHE STRUMENTALI, DI ESTRAZIONE, SEPARAZIONE E PURIFICAZIONE, DELLE TECNICHE SPETTROSCOPICHE E DEI METODI CROMATOGRAFICI;
- SAPER INTERPRETARE UN CROMATOGRAMMA AI FINI DELLE ANALISI QUALITATIVE E QUANTITATIVE E DELLA EFFICIENZA DI SEPARAZIONE

IL CORSO SI PROPONE DI FORNIRE ALLO STUDENTE LE CONOSCENZE E LE BASI TEORICHE E PRATICHE PER LA DETERMINAZIONE QUALI-QUANTITATIVA, ATTRAVERSO L’IMPIEGO DI TECNICHE CHIMICHE E CHIMICO-FISICHE CLASSICHE E STRUMENTALI, DEI PRINCIPI ATTIVI DI NATURA ORGANICA DI ORIGINE NATURALE O SINTETICA CONTENUTI NELLE PIÙ DIFFUSE SPECIALITÀ MEDICINALI VETERINARIE E NEI PRODOTTI NUTRACEUTICI E MANGIMI COMPLEMENTARI E MEDICATI E NELLE PREPARAZIONI GALENICHE ED IN QUELLE MAGISTRALI.
LO STUDENTE, APPLICANDO LE COMPETENZE ACQUISITE, DOVRÀ ESSERE IN GRADO DI EFFETTUARE UN’ANALISI QUALI-QUANTITATIVA DI PRINCIPI ATTIVI, VALUTARE CRITICAMENTE IL RISULTATO ED ELABORARE UN PROTOCOLLO ANALITICO PER IL CONTROLLO DI QUALITÀ DI PRODOTTI SALUTISTICI PER ANIMALI.
Prerequisiti
PER POTER SOSTENERE L'ESAME LO STUDENTE DEVE AVER SUPERATO L’ESAME DI CHIMICA GENERALE ED INORGANICA, DI FISICA E MATEMATICA. È INOLTRE FORTEMENTE CONSIGLIATA L’ACQUISIZIONE DEGLI OBIETTIVI DELL’ESAME DI CHIMICA ORGANICA
Contenuti
L’INSEGNAMENTO È DIVISO IN 2 MODULI, DENOMINATI MODULO DI CHIMICA ANALITICA; MODULO DI ANALISI DEI PRODOTTI FARMACEUTICI VETERINARI

PER IL MODULO DI CHIMICA ANALITICA: LEZIONI FRONTALI (48 ORE - 6 CFU)
1) CONCETTI FONDAMENTALI: [3 ORE, 0,375 CFU]
IL RISULTATO DI UNA MISURAZIONE E EGLI ERRORI SPERIMENTALI, INCERTEZZA E CIFRE SIGNIFICATIVE. I DIVERSI TIPI DI ERRORI (ERRORI SISTEMATICI ED ERRORI CASUALI), ACCURATEZZA, PRECISIONE, ESATTEZZA E RAPPRESENTATIVITÀ.
2) VALUTAZIONE E TRATTAMENTO STATISTICO DEI DATI SPERIMENTALI: [8 H, 1 CFU]
INTRODUZIONE ALLA STATISTICA E ALL’USO DEI FOGLI DI CALCOLO: PROBABILITÀ E DISTRIBUZIONE GAUSSIANA.
INCERTEZZA STANDARD E INTERVALLO DI CONFIDENZA.
TEST STATISTICI: Z-TEST, T-TEST, F TEST.
RILEVAMENTO DEGLI OUTLIER ED ERRORI GROSSOLANI: DISTANZA INTERQUARTILE, TEST Q, TEST DI GRUBBS.
3) METODI DI TARATURA/CALIBRAZIONE: [6 ORE, 0.75 CFU]
REGRESSIONE E CORRELAZIONE: METODO DEI MINIMI QUADRATI, METODO DELLO STANDARD ESTERNO, METODO DELLO STANDARD INTERNO, METODO DELLE AGGIUNTE STANDARD; METODI MULTIVARIATI (CENNI).
FIGURE DI MERITO DI UN METODO DI ANALISI: SENSIBILITÀ, SELETTIVITÀ, INTERVALLO DINAMICO, ROBUSTEZZA, LIMITE DI RILEVABILITÀ, LIMITE DI IDENTIFICAZIONE LIMITE DI QUANTIFICAZIONE; VALIDAZIONE DI UN METODO, TEST DI RECUPERO.
4) EQUILIBRI IN SOLUZIONE E METODI ANALITICI CLASSICI [16 ORE, 2 CFU]
ATTIVITÀ E CONCENTRAZIONE. TRATTAMENTO SISTEMATICO DELL’EQUILIBRIO CHIMICO; EQUILIBRI ACIDO-BASE; EQUILIBRI DI SOLUBILITÀ; EQUILIBRI DI COMPLESSAZIONE METALLO–LEGANTE (CENNI); EQUILIBRI DI OSSIDO-RIDUZIONE (CENNI).
VOLUMETRIA: TITOLAZIONI DI NEUTRALIZZAZIONE, COMPLESSO METRICHE, PRECIPITAZIONE, REDOX.
TECNICHE GRAVIMETRICHE: PRINCIPI.
5) PRINCIPI DI ANALISI STRUMENTALE [7 ORE, 0.875 CFU]
IL SEGNALE ANALITICO: ASPETTI QUALITATIVI E QUANTITATIVI, IL RAPPORTO SEGNALE-RUMORE. TECNICHE SPETTROFOTOMETRICHE PROPRIETÀ DELLE RADIAZIONI ELETTROMAGNETICHE. INTERAZIONE RADIAZIONE-MATERIA; STRUMENTAZIONE: SORGENTI, MONOCROMATORI, PORTACAMPIONI, RIVELATORI. AMPIEZZA E INTENSITÀ DELLE RIGHE. LEGGE DI LAMBERT-BEER. ATTIVITÀ OTTICA. EMISSIONE, ASSORBIMENTO, FLUORESCENZA E FOSFORESCENZA. PRINCIPALI TECNICHE SPETTROSCOPICHE. METODI DI RISONANZA (CENNI). SPETTROMETRIA DI MASSA (CENNI).
6) TECNICHE DI ESTRAZIONE E SEPARAZIONE [8 ORE 1 CFU]
DISTRIBUZIONE TRA FASI. ESTRAZIONI LIQUIDO-LIQUIDO E SOLIDO LIQUIDO. ESTRAZIONE DISCONTINUA IN CONTROCORRENTE, APPARATO DI CRAIG.
METODI CROMATOGRAFICI. PRINCIPI TEORICI, ASPETTI QUALITATIVI E QUANTITATIVI.
PRINCIPALI PARAMETRI CROMATOGRAFICI E LETTURA DEL CROMATOGRAMMA: TEMPO DI RITENZIONE, TEMPO MORTO, TEMPO STAZIONARIO, FATTORE DI CAPACITÀ E RITENZIONE, FATTORE DI SELETTIVITÀ, LARGHEZZA DEL PICCO, RISOLUZIONE, EFFICIENZA CROMATOGRAFICA E TEORIA DEL PIATTO, EQUAZIONE DI VAN DEEMTER.
STRUMENTAZIONE E TECNICHE: CROMATOGRAFIA SU STRATO SOTTILE (TLC), GASCROMATOGRAFIA (GC), CROMATOGRAFIA LIQUIDA (LC). RIVELAZIONE PER LA CROMATOGRAFIA PLANARE, GASCROMATOGRAFIA E HPLC.
CENNI DI METODI ELETTROCHIMICI. EQUAZIONE DI NERNST. TIPI DI ELETTRODI (METALLICI E A MEMBRANA). POTENZIOMETRIA. ELETTROGRAVIMETRIA. COULOMETRIA. VOLTAMMETRIA.

MODULO DI ANALISI DEI PRODOTTI FARMACEUTICI VETERINARI:

IL CORSO SI ARTICOLA IN UNA PARTE TEORICA (32 ORE, 4 CFU) E IN UNA PARTE PRATICA (16 ORE, 2 CFU).

IL CORSO TEORICO PREVEDE I SEGUENTI ARGOMENTI:

ANALISI QUALITATIVA (16 ORE, 2CFU)
ANALISI QUALITATIVA INORGANICA:
- SAGGI PRELIMINARI PER L’IDENTIFICAZIONE DI COMPOSTI INORGANICI (2H - 0,25 CFU)
- ANALISI SISTEMATICA DI CATIONI E DEGLI ANIONI (6H – 0,75 CFU)
ANALISI QUALITATIVA ORGANICA:
- SAGGI PRELIMINARI PER L’IDENTIFICAZIONE DI COMPOSTI ORGANICI (2H, 0,25 CFU);
- RICONOSCIMENTO DI GRUPPI FUNZIONALI (6H – 0,75 CFU)

ANALISI QUANTITATIVA (16 ORE, 2CFU)
- PRINCIPI DELLE TITOLAZIONI ACIDO-BASE: (4H – 0,50 CFU)
- PRINCIPI DI PRECIPITOMETRIA: ARGENTOMETRIA. METODO DI MOHR, DI FAJANS, DI VOLHARD (4H – 0,50 CFU)
- PRINCIPI DELLE TITOLAZIONI OSSIDIMETRICHE E REDUTTOMETRICHE: PERMANGANATO E IODIO (4H – 0,50 CFU)
- PRINCIPI DI COMPLESSOMETRIA. TITOLAZIONE CON EDTA. (4H – 0,50 CFU)

LA PARTE PRATICA AFFRONTA I SEGUENTI ARGOMENTI:
- ANALISI DI ANIONI E CATIONI (4H – 0,50 CFU)
- RICONOSCIMENTO DI GRUPPI FUNZIONALI (4H – 0,50 CFU)
- STANDARDIZZAZIONE DI UNA SOLUZIONE A TITOLO APPROSSIMATO DI NAOH (4H – 0,50 CFU)
-DETERMINAZIONE QUANTITATIVA DI UNA SOLUZIONE DI ACIDO ASCORBICO IMPIEGANDO COME AGENTE TITOLANTE UNA SOLUZIONE A TITOLO NOTO DI IODIO (4H – 0,50 CFU)
Metodi Didattici
MODULO DI “CHIMICA ANALITICA”:
IL CORSO SI ARTICOLA IN LEZIONI FRONTALI ED ESERCITAZIONI NUMERICHE IN GRUPPO E INDIVIDUALI MEDIANTE USO DI CALCOLATRICE E FOGLI DI CALCOLO (SU COMPUTER E CELLULARI) PER UN TOTALE DI 48 ORE.
LO SCOPO DELLE ESERCITAZIONI NUMERICHE È QUELLO DI VERIFICARE L’EFFETTIVA PADRONANZA DELLE CONOSCENZE E L’ABILITÀ DEL CANDIDATO AD APPLICARLE NELLA GESTIONE DI MISURAZIONI E PROBLEMATICHE ANALITICHE.
GLI ELABORATI DELLE ESERCITAZIONI SARANNO DISCUSSE IN AULA E/O INDIVIDUALMENTE IN ORARIO DI RICEVIMENTO. GLI ELABORATI DELLE ESERCITAZIONI RACCOLTI SARANNO UTILIZZATI NELLA VALUTAZIONE D’ESAME.

MODULO DI ANALISI DEI PRODOTTI FARMACEUTICI VETERINARI
L’INSEGNAMENTO CONSISTE IN 48 ORE DI LEZIONE (6 CFU) SUDDIVISE IN: LEZIONI FRONTALI DELLA DURATA DI 32 ORE COMPLESSIVE E 16 ORE DI LABORATORIO.
LE LEZIONI FRONTALI SI SVOLGONO IN AULA CON L’AUSILIO DI PROIEZIONI E TESTI DEDICATI ALL’APPROFONDIMENTO DEI TEMI TRATTATI. LE LEZIONI FRONTALI CONSENTIRANNO ALLO STUDENTE DI ACQUISIRE LE CONOSCENZE E LE BASI TEORICHE E PRATICHE PER LA DETERMINAZIONE QUALI-QUANTITATIVA DEI PRODOTTI VETERINARI E DEI MANGIMI COMPLEMENTARI E MEDICATI
CON CADENZA SETTIMANALE VERRANNO TENUTE LEZIONI INCENTRATE SULLA RISOLUZIONE DI ESERCIZI DI CALCOLO RIGUARDANTI GLI ARGOMENTI TRATTATI A LEZIONE.
LA FREQUENZA DELLE LEZIONI SIA IN AULA CHE IN LABORATORIO È OBBLIGATORIA.
PER POTER SOSTENERE L'ESAME FINALE LO STUDENTE DEVE AVER FREQUENTATO:
- ALMENO IL 70% DELLE ORE PREVISTE DALL'INSEGNAMENTO FRONTALE;
- ALMENO L'80% DELLE ORE PREVISTE PER LE ESERCITAZIONI IN LABORATORIO.
LA MODALITÀ DI VERIFICA DELLA PRESENZA È GENERALMENTE DI TIPO ELETTRONICO OVVERO RESA NOTA DAL DOCENTE ALL'INIZIO DELLE LEZIONI.
Verifica dell'apprendimento
L’EFFETTIVO CONSEGUIMENTO DEI RISULTATI DI APPRENDIMENTO ATTESI DA PARTE DELLO STUDENTE AVVERRÀ ATTRAVERSO DUE PROVE UNA SCRITTA E UNA ORALE.
LE DUE PROVE (DEL MODULO DI CHIMICA ANALITICA) DOVRANNO ESSERE SUPERATE NELLA STESSA SESSIONE.
NELLA PROVA SCRITTA, DELLA DURATA DI 90 MINUTI, ALLO STUDENTE SARÀ CHIESTO DI RISOLVERE CORRETTAMENTE ALMENO 5 SU 8 ESERCIZI. LA RISOLUZIONE DEGLI ESERCIZI È FINALIZZATA A VERIFICARE LA CAPACITÀ DELLO STUDENTE DI APPLICARE E DI GESTIRE PROPRIAMENTE IL CALCOLO STECHIOMETRICO IN DILUIZIONI, CALCOLO DEL PH, SOLUZIONI TAMPONE, TITOLAZIONI VOLUMETRICHE, EQUILIBRI DI SOLUBILITÀ ED ALCUNI ESEMPI DI APPLICAZIONE ANALITICHE DI QUESTI PRINCIPI. IL SUPERAMENTO DELLA PROVA SCRITTA È INDISPENSABILE PER ACCEDERE ALLA PROVA ORALE. LE PROVE SCRITTE SARANNO CLASSIFICATE COME:
A = PIENAMENTE SUFFICIENTE,
B = SUFFICIENTE,
C = INSUFFICIENTE (NON AMMESSO ALLA PROVA ORALE).
PER I CASI DI PROVE SCRITTE PROSSIME ALLA SUFFICIENZA À POSSIBILE L’AMMISSIONE CON RISERVA: “AMMESSA/O = DURANTE LA PROVA ORALE SI DEVE DIMOSTRARE DI AVER COLMATO LE LACUNE DELLO SCRITTO. SI CONSIGLIA DI RIPETERE LA PROVA SCRITTA”.
DURANTE LA PROVA ORALE, DELLA DURATA DI CIRCA 20 MINUTI, SI VERIFICHERANNO LE CONOSCENZE TEORICHE, CON PARTICOLARE RIFERIMENTO A: CONCETTI FONDAMENTALI, VALUTAZIONE E TRATTAMENTO STATISTICO DEI DATI SPERIMENTALI, METODI DI TARATURA/CALIBRAZIONE, PRINCIPI DI ANALISI STRUMENTALE, TECNICHE SPETTROFOTOMETRICHE, TECNICHE DI ESTRAZIONE E SEPARAZIONE CROMATOGRAFICA.
LA CONOSCENZA NOZIONISTICA DEI CONTENUTI È UN REQUISITO INDISPENSABILE MA LA VALUTAZIONE COMPLESSIVA INCLUDERÀ LA CAPACITÀ DI UTILIZZARE CORRETTAMENTE QUESTE CONOSCENZE.
IL VOTO COMPLESSIVO DIPENDERÀ DAL LIVELLO DI CORRETTEZZA DELL’ELABORATO SCRITTO E DALLA CAPACITÀ DELLO STUDENTE DI PRESENTARE EFFICACEMENTE I CONTENUTI E DISCUTERE CRITICAMENTE DEGLI ARGOMENTI ILLUSTRATI.

I RISULTATI CONSEGUITI NELLE ESERCITAZIONI SVOLTE DURANTE IL CORSO POSSONO ESSERE CONSIDERATI AI FINI DI UN ESONERO DALLA PROVA SCRITTA. L'ESONERO VARRÀ ESCLUSIVAMENTE PER LA SOLA SESSIONE DI ESAME SUCCESSIVA AL COMPLETAMENTO DEL CORSO.


MODULO DI ANALISI DEI PRODOTTI FARMACEUTICI VETERINARI
IL RAGGIUNGIMENTO DEGLI OBIETTIVI DELL’INSEGNAMENTO È CERTIFICATO MEDIANTE IL SUPERAMENTO DI UN ESAME CON VALUTAZIONE IN TRENTESIMI. L’ESAME SI ARTICOLA IN DUE FASI PROGRESSIVE E CALENDARIZZATE. PER L’ACCESSO ALLA FASE SUCCESSIVA È PROPEDEUTICO IL SUPERAMENTO DELLA PROVA PRECEDENTE.
-LA PRIMA PROVA CONSISTE NELLA RISOLUZIONE DI CINQUE ESERCIZI. PER IL SUPERAMENTO DELLA PROVA È RICHIESTA LA CORRETTA RISOLUZIONE DI ALMENO DUE PROBLEMI ED UN QUESITO TEORICO. LA PROVA SCRITTA HA UNA DURATA DI 1,5 ORE.
-LA SECONDA FASE RIGUARDA IL SUPERAMENTO DI UNA PROVA ORALE CHE PREVEDE UNA DISCUSSIONE DI C.A 20 MIN. FINALIZZATA AD ACCERTARE IL LIVELLO DI CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE RAGGIUNTI DALLO STUDENTE SUI CONTENUTI TEORICI E METODOLOGICI INDICATI NEL PROGRAMMA, E VERIFICARE CAPACITÀ DI COMUNICAZIONE, PROPRIETÀ DI LINGUAGGIO ED ORGANIZZAZIONE DELL’ESPOSIZIONE SUGLI ARGOMENTI A CONTENUTO TEORICO.
IL VOTO (MIN 18, MAX 30 CON EVENTUALE LODE) È DATO DALLA MEDIA DELLE VALUTAZIONI CONSEGUITE IN CIASCUNA PROVA.
Testi
TESTI DI RIFERIMENTO

MODULO DI "CHIMICA ANALITICA"
HARRIS DANIEL C. CHIMICA ANALITICA QUANTITATIVA, ZANICHELLI.
SKOOG D. A, WEST D. M. & HOLLER F. J., FONDAMENTI DI CHIMICA ANALITICA, EDISES.
DAVID HARVEY, ANALYTICAL CHEMISTRY 2.1 , HTTPS://CHEM.LIBRETEXTS.ORG/BOOKSHELVES/ANALYTICAL_CHEMISTRY

MODULO DI ANALISI DEI PRODOTTI FARMACEUTICI VETERINARI
[T1] CARTA, M. G. MAMOLO, F. NOVELLI, S. PIRAS: ANALISI FARMACEUTICA QUALITATIVA, ANALISI QUALITATIVA ORGANICA ED INORGANICA NON STRUMENTALE. EDISES
[T2] F. SAVELLI, O. BRUNO ANALISI CHIMICO FARMACEUTICA. PICCIN
[T3] D. C. HARRIS CHIMICA ANALITICA QUANTITATIVA. ZANICHELLI
[T4] G. CALIENDO: MANUALE DI ANALISI QUALITATIVA. EDISES
Altre Informazioni
PER ALTRE INFORMAZIONI CONTATTARE I DOCENTI:
CARLO.CRESCENZI@UNISA.IT
CMILITE@UNISA.IT
Orari Lezioni

  BETA VERSION Fonte dati ESSE3 [Ultima Sincronizzazione: 2024-11-18]