Andrea FORMATO | Publications
Andrea FORMATO Publications
| 2000 | |
| Articolo in rivista | |
| Effetto delle differenti condizioni di fermentazione sulle caratteristiche reologiche dell’impasto per pizza RIVISTA DI INGEGNERIA AGRARIA. Vol. 4. Pag.243-248 ISSN:0304-0593. | |
| Formato, Andrea; Pepe, Olimpia | |
| Show it in Product Database (IRIS) |
| 2000 | |
| Articolo in rivista | |
| Rheological analysis to monitor the leavining process of pizza dough prepared in different conditions ELECTRONIC JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY. Vol. 1. Pag.180-187 ISSN:0717-3458. | |
| Formato, Andrea | |
| Show it in Product Database (IRIS) |
