Tonino CARUSO | Progetti

La ricerca ha come obiettivo l'individuazione delle specie chimiche presenti in soluzioni acquose alcaline contenenti ioni metallici e leganti inorganici e organici. Per ogni ione metallico considerato si intende determinare le costanti di equilibrio delle reazioni che portano alla formazione delle specie chimiche individuate

Sviluppo di metodologie elettroanalitiche per la determinazione della capacità antiossidante di prodotti alimentari. Valutazione delle cifre di merito delle metodologie sviluppate. Confronto tra le nuove metodologie proposte e le tecniche atualmente utilizzate per la determinazione della capacità antiossidante di olio, vino, estratti idroalcolici di erbe officinali e succhi, latte.

La ricerca ha come obiettivo lo sviluppo di un metodo accurato, preciso, robusto, rapido, economico per la determinazione della capacità antiossidante di prodotti alimentari