Giacomo PEPE | NUTRACEUTICA ANIMALE E CHIMICA DEGLI ALIMENTI PER ANIMALI
Giacomo PEPE NUTRACEUTICA ANIMALE E CHIMICA DEGLI ALIMENTI PER ANIMALI
cod. 0712300009
NUTRACEUTICA ANIMALE E CHIMICA DEGLI ALIMENTI PER ANIMALI
| 0712300009 | |
| DIPARTIMENTO DI FARMACIA | |
| CORSO DI LAUREA | |
| FARMACEUTICA E NUTRACEUTICA ANIMALE | |
| 2024/2025 |
| OBBLIGATORIO | |
| ANNO CORSO 2 | |
| ANNO ORDINAMENTO 2022 | |
| SECONDO SEMESTRE |
| SSD | CFU | ORE | ATTIVITÀ | ||
|---|---|---|---|---|---|
| NUTRACEUTICA ANIMALE MODULO DI NUTRACEUTICA ANIMALE E CHIMICA DEGLI ALIMENTI PER ANIMALI | |||||
| CHIM/08 | 6 | 48 | LEZIONE | ||
| CHIMICA DEGLI ALIMENTI DESTINATI AGLI ANIMALI MODULO DI NUTRACEUTICA ANIMALE E CHIMICA DEGLI ALIMENTI PER ANIMALI | |||||
| CHIM/10 | 6 | 48 | LEZIONE | ||
| Obiettivi | |
|---|---|
| Modulo di Nutraceutica Animale L'OBIETTIVO DEL CORSO È FARE ACQUISIRE ALLO STUDENTE LE CONOSCENZE DI BASE RELATIVE ALLA COMPOSIZIONE, ALLE PROPRIETÀ, ALLE TRASFORMAZIONI ED AL METABOLISMO DI NUTRACEUTICI, ALIMENTI FUNZIONALI, MANGIMI COMPLEMENTARI E MEDICATI. LE CONOSCENZE ACQUISITE DURANTE IL CORSO CONSENTIRANNO ALLO STUDENTE DI AVERE UNA COMPLETA VISIONE DEGLI ATTUALI UTILIZZI DEI NUTRACEUTICI E DELLE POTENZIALITÀ DELLA NUTRACEUTICA STESSA NEL CAMPO DELLA SALUTE ANIMALE. LE CONOSCENZE RAGGIUNTE CONSENTIRANNO ALLO STUDENTE L’ACQUISIZIONE DI UN LINGUAGGIO SCIENTIFICO ADEGUATO ALLA DISCIPLINA. CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE: -CONOSCENZA DEI PRINCIPALI PRODOTTI NUTRACEUTICI PER ANIMALI AD OGGI DISPONIBILI SUL MERCATO E DEGLI ELEMENTI DI BASE DEL MECCANISMO D’AZIONE A LIVELLO CELLULARE, MOLECOLARE, METABOLICO, GENICO ED EPIGENETICO. -CONOSCENZA DEI METODI DI OTTENIMENTO DEI NUTRACEUTICI. -COMPRENSIONE DEL RAZIONALE D’USO DEI PRINCIPALI NUTRACEUTICI NELLA PROTEZIONE/PREVENZIONE DELLE PATOLOGIE ANIMALI. -CAPACITÀ DI APPLICARE CONOSCENZA E COMPRENSIONE. -CAPACITÀ DI COMPRENDERE L'USO ALTERNATIVO O COMPLEMENTARE DEI NUTRACEUTICI RISPETTO AI FARMACI VETERINARI. -CAPACITÀ DI CONSIGLIARE L’USO DI NUTRACEUTICI, MANGIMI COMPLEMENTARI E MEDICATI, ALIMENTI FUNZIONALI PER ARRICCHIRE LA DIETA E COADIUVARE LA PREVENZIONE DELLE PATOLOGIE ED EVENTUALI INTERFERENZE DELL’ASSUNZIONE DI TALI PRODOTTI NELLE TERAPIE FARMACOLOGICHE VETERINARIE. modulo di CHIMICA DEGLI ALIMENTI DESTINATI AGLI ANIMALI IL CORSO SI PROPONE DI FORNIRE INFORMAZIONI SULLE CARATTERISTICHE CHIMICO- NUTRITIVE DEI PRINCIPALI ALIMENTI UTILIZZATI PER ANIMALI DA ALLEVAMENTO E DA COMPAGNIA. LE CONOSCENZE RELATIVE ALLE METODOLOGIE APPLICATE PER LA VALUTAZIONE DELLA SICUREZZA E DELLA QUALITÀ DEGLI ALIMENTI PER USO ANIMALE E DI FORNIRE LE CONOSCENZE RELATIVE ALLA LEGISLAZIONE E ALL’ETICHETTATURA DI PRODOTTI PER USO ANIMALE. CONOSCENZE E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE: ALLA FINE DEL CORSO LO STUDENTE CONOSCERÀ: -I PRINCIPI FONDAMENTALI DELLA CHIMICA DEGLI ALIMENTI -LE PRINCIPALI TECNICHE ANALITICHE UTILIZZATE PER LA DETERMINAZIONE DEI PRINCIPALI NUTRIENTI E PER IL CONTROLLO DI QUALITÀ DEI PRODOTTI ALIMENTARI PER USO ZOOTECNICO -LA NORMATIVA RELATIVA ALLA PRODUZIONE E ALLA COMMERCIALIZZAZIONE DEI PRODOTTI ALIMENTARI PER USO ZOOTECNICO CAPACITÀ DI APPLICARE CONOSCENZA E COMPRENSIONE: LO STUDENTE APPLICANDO LE COMPETENZE ACQUISITE DOVRÀ ESSERE IN GRADO DI: -EFFETTUARE VALUTAZIONI IN MERITO AGLI ASPETTI CHIMICO-NUTRITIVO DI UN PRODOTTO ALIMENTARE PER USO ANIMALE -DI ESEGUIRE UN’ANALISI CHIMICO ALIMENTARE PER LA VALUTAZIONE DELLA SICUREZZA, DELLA GENUINITÀ E DELLA QUALITÀ DI ALIMENTI PER USO ANIMALI -APPLICARE LA NORMATIVA VIGENTE ED INTERPRETARE L’ETICHETTA DI UN PRODOTTO ALIMENTARE PER USO ANIMALE |
| Prerequisiti | |
|---|---|
| Modulo di Nutraceutica Animale L’INSEGNAMENTO PRESUPPONE LA CONOSCENZA DELLA CHIMICA GENERALE ED INORGANICA, DI ANATOMIA ANIMALE E ZOOLOGIA, DELLA BIOLOGIA APPLICATA ED ELEMENTI DI FISIOLOGIA, DI BOTANICA VETERINARIA/ FARMACOGNOSIA E DEL LABORATORIO DI PROGETTAZIONE E SVILUPPO DI NUTRACEUTICI, MANGIMI COMPLEMENTARI E MANGIMI MEDICATI. Modulo di Chimica degli alimenti destinati agli animali. L’INSEGNAMENTO PRESUPPONE LA CONOSCENZA DELLA CHIMICA GENERALE ED INORGANICA, DI ANATOMIA ANIMALE E ZOOLOGIA, DELLA BIOLOGIA APPLICATA ED ELEMENTI DI FISIOLOGIA E DI BOTANICA VETERINARIA/ FARMACOGNOSIA. QUINDI E’ FORTEMENTE CONSIGLIATA. L’ACQUSIZIONE DEGLI OBIETTIVI DEGLI INSEGNAMENTI RELATIVI AL PRIMO ANNO |
| Contenuti | |
|---|---|
| Modulo di Nutraceutica Animale LEZIONI FRONTALI (36 ORE) DEFINIZIONE E CLASSIFICAZIONE DEI NUTRACEUTICI: NUTRACEUTICI TRADIZIONALI E NON-TRADIZIONALI (4 ORE) STRUTTURE CHIMICHE, PROPRIETÀ CHIMICO-FISICHE, VALORE BIOLOGICO-SALUTISTICO DIMOSTRATO CON STUDI CLINICI, E DISTRIBUZIONE NEI MANGIMI DEI PRINCIPALI NUTRACEUTICI: -BERBERINA, OLI ESSENZIALI, CURCUMA E CURCUMINA (2 ORE) -ACACIA NILOTICA, ZENZERO, FIENO GRECO ED ESTRATTO DI NEEM (2 ORE) -GLUCOSINOLATI E COMPOSTI SOLFORATI ORGANICI, POLIFENOLI E FLAVONOIDI (4 ORE) -PREBIOTICI, PROBIOTICI, SINBIOTICI E ANTIMICROBICI (2 ORE) -CANNABIS IN MEDICINA VETERINARIA: TERAPIE CON CANNABINOIDI PER ANIMALI (2 ORE) IMPIEGATI NEL CO-TRATTAMENTO E PREVENZIONE DI: -ARTRITE, ANTI-INVECCHIAMENTO E DISFUNZIONE COGNITIVA (2 ORE) -CALMA E STRESS, MALATTIE CARDIOVASCOLARI, MALATTIE EPATICHE E PANCREATICHE (2 ORE) -SALUTE E MALATTIE PARODONTALI E DIABETE NEI CANI E GATTI (2 ORE) -OBESITÀ E DISTURBI METABOLICI (2 ORE) -MASTITE E DISTURBI DEL SISTEMA IMMUNITARIO (2 ORE) LINEE GUIDA REGOLATORIE PER I NUTRACEUTICI NELL'UNIONE EUROPEA (2 ORE) DESCRIZIONE DI METODICHE ANALITICHE AVANZATE PER LA CARATTERIZZAZIONE CHIMICA E IL CONTROLLO DI QUALITÀ DEI PRODOTTI NUTRACEUTICI E MANGIMI COMPLEMENTARI (8 ORE). LABORATORIO (12 ORE) LE ATTIVITA' LABORATORIALI PREVONO ESPERIMENTI VOLTI ALL'ESTRAZIONE DA MATRICI VEGETALI DI MOLECOLE BIOATTIVE DI INTERESSE NUTRACEUTICO (3 ORE), ALLA LORO CARATTERIZZAZIONE CHIMICA (3 ORE) E ALLA VALUTAZIONE DELLE POTENZIALI ATTIVITA' ANTIOSSIDANTI (3 ORE) . Modulo di Chimica degli alimenti destinati agli animali LEZIONI FRONTALI (48 ORE - 6 CFU) INTRODUZIONE AL CORSO (2 ORE) PRINCIPI NUTRITIVI CHE APPORTANO ENERGIA: LIPIDI, CARBOIDRATI E PROTIDI (6 ORE). ANALISI DEGLI ALIMENTI (6 ORE) ALIMENTI ZOOTECNICI (4 ORE) I SISTEMI DI ESPRESSIONE DEL VALORE NUTRITIVO DEGLI ALIMENTI IN AMBITO ZOOTECNICO (4 ORE) IL VALORE ENERGETICO DEGLI ALIMENTI (4 ORE) ALIMENTAZIONE DELLA BOVINA DA LATTE, DEL BOVINO DA CARNE E SVEZZAMENTO DEL VITELLO (4 ORE) ALIMENTAZIONE DEI SUINI: GESTAZIONE, ALLATTAMENTO E ALL’INGRASSO (2 ORE) ALIMENTAZIONE EQUINA: GESTAZIONE, ALLATTAMENTO E ADULTI (2 ORE) ALIMENTAZIONE DEGLI OVINI E CAPRINI: GESTAZIONE, ALLATTAMENTO E SVEZZAMENTO DEGLI AGNELLI (2 ORE) ALIMENTAZIONE DEI POLLI: GALLINE OVAIOLE, BROILER (2 ORE) GESTIONE NUTRIZIONALE NELLE FASI DI RIPRODUZIONI E ACCRESCIMENTO DEL CANE E DEL GATTO (4 ORE) I MANGIMI INDUSTRIALI: SECCHI E UMIDI. NORMATIVA VIGENTE (4 ORE) ETICHETTATURA E COMUNICAZIONE ON- E OFF-PACK (ALLEGAZIONE/ CLAIM) (2 ORE) |
| Metodi Didattici | |
|---|---|
| Modulo di Nutraceutica Animale IL CORSO SI ARTICOLA IN LEZIONI FRONTALI DELLA DURATA DI 36 ORE E DI 12 ORE DI ATTIVITA' LABORATORIALI. LE LEZIONI FRONTALI SI SVOLGONO IN AULA CON L’AUSILIO DI PROIEZIONI E TESTI DEDICATI ALL’APPROFONDIMENTO DEI TEMI TRATTATI. LE LEZIONI FRONTALI CONSENTIRANNO ALLO STUDENTE DI ACQUISIRE LE CONOSCENZE SUL TEMA DEI NUTRACEUTICI, PER QUANTO CONCERNE SIA GLI ASPETTI CHIMICO- BIOLOGICI CHE TERAPEUTICI- APPLICATIVI, OLTRE CHE PER IL LORO USO NELLA GESTIONE DELLA SALUTE DELL'ANIMALE. LE ATTIVITA' LABORATORIALI PREVONO ESPERIMENTI VOLTI ALL'ESTRAZIONE, CARATTERIZZAZIONE E VALUTAZIONE DELLE PROPRIETA' BIOLOGICHE DEI NUTRACEUTICI. LA PARTECIPAZIONE È FORTEMENTE CONSIGLIATA. Modulo di Chimica degli alimenti destinati agli animali IL CORSO SI ARTICOLA IN LEZIONI FRONTALI DELLA DURATA DI 48 ORE COMPLESSIVE (6 CFU), CHE SI SVOLGONO IN AULA CON L’AUSILIO DI PROIEZIONI E TESTI DEDICATI ALL’APPROFONDIMENTO DEI TEMI TRATTATI. LA PARTECIPAZIONE ALLA DIDATTICA FRONTALE È FORTEMENTE CONSIGLIATA |
| Verifica dell'apprendimento | |
|---|---|
| Modulo di Nutraceutica Animale IL RAGGIUNGIMENTO DEGLI OBIETTIVI DELL’INSEGNAMENTO È CERTIFICATO MEDIANTE IL SUPERAMENTO DI UN ESAME ORALE CHE CONSISTE IN UN COLLOQUIO DI CIRCA 20 MIN, CON DOMANDE E DISCUSSIONE SUI CONTENUTI INDICATI NEL PROGRAMMA DELL’INSEGNAMENTO ED È FINALIZZATO AD ACCERTARE IL LIVELLO DI CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE RAGGIUNTO DALLO STUDENTE, NONCHÉ A VERIFICARNE LA CAPACITÀ DI ESPOSIZIONE RICORRENDO ALLA TERMINOLOGIA APPROPRIATA. L'ESAME È SUPERATO CON UN PUNTEGGIO DI ALMENO 18/30. Modulo di Chimica degli Alimenti destinati agli animali IL RAGGIUNGIMENTO DEGLI OBIETTIVI DELL’INSEGNAMENTO È CERTIFICATO MEDIANTE IL SUPERAMENTO DI UN ESAME ORALE CHE CONSISTE IN UN COLLOQUIO DI CIRCA 20 MIN, CON DOMANDE E DISCUSSIONE SUI CONTENUTI INDICATI NEL PROGRAMMA DELL’INSEGNAMENTO ED È FINALIZZATO AD ACCERTARE IL LIVELLO DI CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE RAGGIUNTO DALLO STUDENTE, NONCHÉ A VERIFICARNE LA CAPACITÀ DI ESPOSIZIONE RICORRENDO ALLA TERMINOLOGIA APPROPRIATA. L'ESAME È SUPERATO CON UN PUNTEGGIO DI ALMENO 18/30. INOLTRE,NELL'ULTIMA SETTIMANA DEL CORSO SARÀ EFFETTUATA UNA PROVA DI VERIFICA SCRITTA PER CONSENTIRE AGLI STUDENTI DI VALUTARE LA LORO PREPARAZIONE. |
| Testi | |
|---|---|
| Modulo di Nutraceutica Animale TESTI DI RIFERIMENTO: L. MANNINA, M. DAGLIA, A. RITIENI. LA CHIMICA E GLI ALIMENTI NUTRIENTI E ASPETTI NUTRACEUTICI. CASA EDITRICE AMBROSIANA. ZANICHELLI. 2019 RAMESH C. GUPTA, AJAY SRIVASTAVA, RAJIV LALL. NUTRACEUTICALS IN VETERNARY MEDICINE. SPRINGER. APPUNTI DALLE LEZIONI, MATERIALE DIDATTICO DISTRIBUITO DURANTE LE LEZIONI, SLIDES DELLE LEZIONI. Modulo di Chimica degli alimenti destinati agli animali -M. ANTONGIOVANNI, A. BUCIONI, M. MELE, NUTRIZIONE E ALIMENTAZIONE DEGLI ANIMALI IN PRODUZIONE ZOOTECICA, EDAGRICOLE -G. BIAGI, B. CHIOFALO, M.I. CUTRIGNELLI, A. DE ANGELIS, E. FUSI, G. MEINERI, L. PROLA, R. RICCI, M. SANDRI, NUTRIZIONE E ALIMENRAZIONE DEL CANE E DEL GATTO, EDAGRICOLE -MATERIALE DIDATTICO MESSO A DISPOSIZIONE DEL DOCENTE SU PIATTAFORMA ON-LINE |
| Altre Informazioni | |
|---|---|
| L'INSEGNAMENTO VERRÀ IMPARTITO IN ITALIANO, PRESSO LE AULE DEL DIPARTIMENTO DI FARMACIA. |
BETA VERSION Fonte dati ESSE3 [Ultima Sincronizzazione: 2024-11-29]
