Stefano D'ATRI | Progetti

Ricostruire la storia della pasta nel Mezzogiorno, ovvero di quello che può essere considerato il cibo identitario italiano per eccellenza, atraverso la letteratura di viaggio. Una scelta che amplifica o distorce l¿immagine del ruolo della pasta nella costruzione di questa identità ma che rappresenta un approccio metodologico ¿ che deve sempre essere accompagnato da una parallela e rigorosa ricerc

Le Corporazioni Annonarie sono parte del più complesso sistema volto al controllo dell¿approvvigionamento e della distribuzione dei beni necessari all¿uso quotidiano, fondamentale negli stati di età moderna. La ricerca cercherà, con uno studio comparativo tra due realtà - come il Regno di Napoli e lo Stato Pontificio - da sempre legate da fitti scambi commerciali, di analizzare non solo il funzion

Studiare ed analizzare quando, come e dove l'industruia della pasta è nata e si è sviluppata in Italia, nel tentativo di individuare e ricostruire quelle che sono le sue caratteristiche di lunga durata: da una parte la costante spinta a innovare ? anche all¿interno di strutture organizzative elementari e arcaiche come le officine artigiane ?, sul piano delle tecniche di produzione come su quello d

La scelta di ricostruire l¿immagine della Campania ottocentesca ¿ sospesa tra le bellezze paesaggistiche e artistiche e la cultura materiale, cibo in primis (due di quelle ¿felicità¿ di cui parla Piero Bevilacqua nel suo ultimo libro) ¿ attraverso i viaggiatori appare come una scelta che vuole coniugare diversi piani metodologico-narrrativi.L¿ambizione è quella di restituire della Campania ottocen