Donatella ALBANESE | Progetti

L¿obiettivo della ricerca è rivolto alla progettazione e allo sviluppo di un coating edibile ed attivo ad azione antiossidante, da utilizzare per il prolungamento della shelf-life di prodotti ortofrutticoli.

Progetto denominato “DI.CO.VA.LE.” nell’ambito del Programma di Sviluppo Rurale 2014-2020 della Regione Campania, Misura 10, sottomisura 10.2, tipologia di intervento 10.2.1, “Conservazione delle risorse genetiche autoctone a tutela della biodiversità”, C.U.P. B24I19000490009

Progetto denominato “ABC” nell’ambito del Programma di Sviluppo Rurale 2014-2020 della Regione Campania, Misura 10, sottomisura 10.2, tipologia di intervento 10.2.1, “Conservazione delle risorse genetiche autoctone a tutela della biodiversità”, C.U.P. B24I19000430009

L¿obiettivo della ricerca è rivolto all¿ottimizzazione di un biosensore impedimetrico ad affinità basato sull¿immobilizzazione del peptide antimicrobico Nisina su elettrodi ad oro per la determinazione selettiva dei più comuni microrganismi patogeni presenti negli alimenti.

Obiettivo della ricerca è rivolto allo sviluppo e all¿ottimizzazione di immunosensori elettrochimici per il riconoscimento di microrganismi patogeni nei prodotti alimentari.

Il progetto di ricerca è finalizzato alla messa a punto di birra funzionale ad attività antiossidante e a basso tenore alcolico. Attualmente il consumatore ha a disposizione birre con ridotto contenuto in alcool , fino allo 0,5° alcolici, ma con scarse caratteristiche sensoriali e con basse o nulle caratteristiche antiossidanti. Con questa ricerca si vuole ottenere una birra a bassissimo contenut