Pubblicazioni

Donatella ALBANESE Pubblicazioni


2021
Articolo in rivista
Influence of malt composition on the quality of a top fermented beer
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. Vol. 58. Pag.2295-2303
ISSN:0022-1155.
Liguori, L.; De Francesco, G.; Orilio, P.; Perretti, G.; Albanese, D.
Digital Object Identifier (DOI): 10.1007/s13197-020-04740-8
Codice identificativo ISI: WOS:000562707600001
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85089860715
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2021
Articolo in rivista
Joint Faculty Approach to Active Learning in Master Classes of Food Technology and Engineering
CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS. Vol. 87. Pag.595-600
ISSN:2283-9216.
Poletto, Massimo; Albanese, Donatella; Cardea, Stefano; Donsi', Francesco; Marra, Francesco; Miccio, Michele; Pataro, Gianpiero
Digital Object Identifier (DOI): 10.3303/CET2187100
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85109735164
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2021
Articolo in rivista
Production of highly valued vegetable juice by osmotic distillation technique: Optimization of process parameters
CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS. Vol. 87. Pag.331-336
ISSN:2283-9216.
Liguori, L.; Russo, P.; Albanese, D.
Digital Object Identifier (DOI): 10.3303/CET2187056
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85109759272
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2021
Articolo in rivista
Impact of Dealcoholization by Osmotic Distillation on Metabolic Profile, Phenolic Content, and Antioxidant Capacity of Low Alcoholic Craft Beers with Different Malt Compositions
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. Vol. 69. Pag.4816-4826
ISSN:0021-8561.
Petrucci, R.; Di Matteo, P.; Sobolev, A. P.; Liguori, L.; Albanese, D.; Proietti, N.; Bortolami, M.; Russo, P.
Digital Object Identifier (DOI): 10.1021/acs.jafc.1c00679
Codice identificativo ISI: WOS:000645559200024
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85105033507
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2021
Articolo in rivista
Fast field cycling 1H-NMR relaxation properties during convective dehydration of mango fruits
CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS. Vol. 87. Pag.175-180
ISSN:2283-9216.
Adiletta, G.; Albanese, D.; Di Matteo, M.; Cinquanta, L.; Corona, O.; Citra, C. L.; Conte, P.
Digital Object Identifier (DOI): 10.3303/CET2187030
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85109636963
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2021
Articolo in rivista
Development of a novel active edible coating containing hydroxyapatite for food shelf-life extension
CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS. Vol. 87. Pag.25-30
ISSN:2283-9216.
Malvano, F.; Immacolata Montone, A. M.; Capparelli, R.; Capuano, F.; Albanese, D.
Digital Object Identifier (DOI): 10.3303/CET2187005
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85109666546
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