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  5. Publications

Publications

Francesco DONSI' Publications


2012
Articolo in rivista
Design of nanoemulsion-based delivery systems of natural antimicrobials: Effect of the emulsifier.
JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY. Vol. 159. Pag.342-350
ISSN:0168-1656.
Donsi', Francesco; Marianna, Annunziata; Mariarosaria, Vincensi; Ferrari, Giovanna
Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.jbiotec.2011.07.001
Codice identificativo ISI: WOS:000304251400011
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84861228320
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2012
Articolo in rivista
Nutritional composition of Zizyphus lotus L. seeds
SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. Vol. 92. Pag.1171-1177
ISSN:0738-9310.
Moncef, Chouaibi; Nesrine, Mahfoudhi; Leila, Rezig; Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna; Salem, Hamdi
Digital Object Identifier (DOI): 10.1002/jsfa.4659
Codice identificativo ISI: WOS:000301645900003
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84858708794
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2012
Articolo in rivista
A Comparative Study on Physicochemical, Rheological and Surface Tension Properties of Tunisian Jujube (Zizyphus lotus L.) Seed and Vegetable Oils
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 8(2) - Article 11. Pag.1-20
ISSN:1556-3758.
Chouaibi, M; Mahfoudhi, N.; Rezig, L.; Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna; Hamdi, S.
Digital Object Identifier (DOI): 10.1515/1556-3758.2759
Codice identificativo ISI: WOS:000305090300011
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84870567359
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2012
Articolo in rivista
Effect of Emulsifier Type and Disruption Chamber Geometry on the Fabrication of Food Nanoemulsions by High Pressure Homogenization
INDUSTRIAL & ENGINEERING CHEMISTRY RESEARCH. Vol. 51. Pag.7606-7618
ISSN:0888-5885.
Donsi', Francesco; Sessa, Mariarenata; Ferrari, Giovanna
Digital Object Identifier (DOI): 10.1021/ie2017898
Codice identificativo ISI: WOS:000304837500019
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84858862612
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2012
Articolo in rivista
Chemical composition and functional properties of gum exudates from the trunk of the almond tree (Prunus dulcis)
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. Vol. 18. Pag.241-250
ISSN:1082-0132.
Mahfoudhi, N; Chouaibi, M; Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna; Hamdi, S.
Digital Object Identifier (DOI): 10.1177/1082013211415173
Codice identificativo ISI: WOS:000305208200005
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84862298087
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2012
Contributo in Atti di convegno
Estrazione di succo di mirtillo mediante pressatura assistita da PEF.
In: Convegno GRICU2012-Ingnegneria Chmica: dalla nanoscala alla macroscala Pag.579-582
Convegno GRICU2012-Ingnegneria Chmica: dalla nanoscala alla macroscala
Montesilvano (Italy) 16-19 Settembre 2012
Pataro, Gianpiero; Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna
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2012
Contributo in Atti di convegno
Impatto delle Tecnologie Innovative sulla qualità di un succo di mela modello: PEF, HPH e HHP a confronto.
In: CONVEGNO GRICU 2012-Ingegneria Chimica: dalla nanoscala alla macroscala Pag.583-586
CONVEGNO GRICU 2012-Ingegneria Chimica: dalla nanoscala alla macroscala
Montesilvano (Italy) 16-19 Settembre 2012
Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna; M., Arbi; Paola, Maresca; Pataro, Gianpiero; Maria Rosaria, Vincensi; H., Lefires
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2012
Contributo in Atti di convegno
Pulsed Electric Fields on texture and diffusive properties of pork meat tissue.
In: Proceeding of the International Conference Bio & Food Electrotechnologies BFE 2012 - Book of Abstracts Fisciano (SA) ProdAl Scarl Pag.72-72

Fisciano (SA) - Italy September 26-28, 2012
Wittner, M.; Murgueito, N.; Schulz, M.; Knorr, D.; Pataro, Gianpiero; Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna
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2012
Contributo in Atti di convegno
Infusione di oli essenziali in alimenti solidi attraverso l’incapsulamento in nanoemulsioni.
In: Atti del Convegno GRICU 2012 - Ingegneria Chimica: dalla nanoscala alla macroscala Pag.49-52

Montesilvano (PE) - Italy 16-19 Settembre 2012
Donsi', Francesco; A., Cuomo; Ferrari, Giovanna
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2012
Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
PEF-assisted juice extraction from different grape varieties.
In Proceeding of the International Conference Bio & Food Electrotechnologies BFE 2012 - Book of Full Papers Pag.111-115 Fisciano (SA) ProdAl Scarl.
ISBN:9788890326189
Pataro, Gianpiero; Ferrari, Giovanna; Donsi', Francesco
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