Francesco DONSI' | Pubblicazioni
Francesco DONSI' Pubblicazioni
| 2012 | |
| Articolo in rivista | |
| A Comparative Study on Physicochemical, Rheological and Surface Tension Properties of Tunisian Jujube (Zizyphus lotus L.) Seed and Vegetable Oils INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 8(2) - Article 11. Pag.1-20 ISSN:1556-3758. | |
| Chouaibi, M; Mahfoudhi, N.; Rezig, L.; Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna; Hamdi, S. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1515/1556-3758.2759 Codice identificativo ISI: WOS:000305090300011 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84870567359 | |
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| 2012 | |
| Articolo in rivista | |
| Chemical composition and functional properties of gum exudates from the trunk of the almond tree (Prunus dulcis) FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. Vol. 18. Pag.241-250 ISSN:1082-0132. | |
| Mahfoudhi, N; Chouaibi, M; Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna; Hamdi, S. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1177/1082013211415173 Codice identificativo ISI: WOS:000305208200005 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84862298087 | |
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| 2012 | |
| Articolo in rivista | |
| Nutritional composition of Zizyphus lotus L. seeds SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. Vol. 92. Pag.1171-1177 ISSN:0738-9310. | |
| Moncef, Chouaibi; Nesrine, Mahfoudhi; Leila, Rezig; Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna; Salem, Hamdi | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1002/jsfa.4659 Codice identificativo ISI: WOS:000301645900003 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84858708794 | |
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37480Design of nanoemulsion-based delivery systems of natural antimicrobials: Effect of the emulsifier.
| 2012 | |
| Articolo in rivista | |
| Design of nanoemulsion-based delivery systems of natural antimicrobials: Effect of the emulsifier. JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY. Vol. 159. Pag.342-350 ISSN:0168-1656. | |
| Donsi', Francesco; Marianna, Annunziata; Mariarosaria, Vincensi; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.jbiotec.2011.07.001 Codice identificativo ISI: WOS:000304251400011 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84861228320 | |
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| 2012 | |
| Articolo in rivista | |
| Effect of Emulsifier Type and Disruption Chamber Geometry on the Fabrication of Food Nanoemulsions by High Pressure Homogenization INDUSTRIAL & ENGINEERING CHEMISTRY RESEARCH. Vol. 51. Pag.7606-7618 ISSN:0888-5885. | |
| Donsi', Francesco; Sessa, Mariarenata; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1021/ie2017898 Codice identificativo ISI: WOS:000304837500019 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84858862612 | |
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