Giovanna FERRARI | Publications
Giovanna FERRARI Publications
| 1996 | |
| Articolo in rivista | |
| Experimental determination of thermal conductivity of apple and potato at different moisture contents JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 30. Pag.263-268 ISSN:0260-8774. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Roberto, Nigro | |
| Show it in Product Database (IRIS) |
| 1996 | |
| Articolo in rivista | |
| High pressure stabilization of orange juice: evaluation of the effects of process conditions ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. Vol. 2. Pag.99-106 ISSN:1120-1770. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; DI MATTEO, Marisa | |
| Show it in Product Database (IRIS) |
| 1996 | |
| Articolo in rivista | |
| Variazione di parametri reologici durante la conservazione di pesche in imballaggi con microatmosfera regolata LA RIVISTA DI SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE. Vol. 3. Pag.267-274 ISSN:1128-7969. | |
| DI MATTEO, Marisa; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Gianni, Grasso | |
| Show it in Product Database (IRIS) |
| 1996 | |
| Articolo in rivista | |
| The effect of process conditions on the physical stucture of dehydrated foods: an experimental analisys FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING. Vol. 74 No C2. Pag.73-80 ISSN:0960-3085. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Roberto, Nigro | |
| Show it in Product Database (IRIS) |
| 1996 | |
| Articolo in rivista | |
| Proprietà reologiche dei succhi di arancia sanitizzati mediante l'alta pressione - Implicazioni strutturali INDUSTRIE DELLE BEVANDE. Vol. XXV. Pag.5-11 ISSN:0390-0541. | |
| DI MATTEO, Marisa; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Gianni, Grasso; Bruno De, Cindio | |
| Show it in Product Database (IRIS) |
