Francesco DONSI' | Pubblicazioni
Francesco DONSI' Pubblicazioni
| 2017 | |
| Articolo in rivista | |
| Decontamination of fresh-cut cucumber slices by a combination of a modified chitosan coating containing carvacrol nanoemulsions and pulsed light INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. Vol. 260. Pag.75-80 ISSN:0168-1605. | |
| Tastan, Ozge; Pataro, Gianpiero; Donsì, Francesco; Ferrari, Giovanna; Baysal, Taner | |
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| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.ijfoodmicro.2017.08.011 Codice identificativo ISI: WOS:000412608800010 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85028751087 | |
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| 2017 | |
| Articolo in rivista | |
| Zein-based colloidal particles for encapsulation and delivery of epigallocatechin gallate FOOD HYDROCOLLOIDS. Vol. 63. Pag.508-517 ISSN:0268-005X. | |
| Donsi', Francesco; Voudouris, Panayiotis; Veen, Sandra J.; Velikov, Krassimir P. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.foodhyd.2016.09.039 Codice identificativo ISI: WOS:000389091600055 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84989356209 | |
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| 2017 | |
| Articolo in rivista | |
| Innovative technologies for encapsulation of Mediterranean plants extracts TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. Vol. 69. Pag.1-12 ISSN:0924-2244. | |
| Vinceković, Marko; Viskić, Marko; Jurić, Slaven; Giacometti, Jasminka; Bursać Kovačević, Danijela; Putnik, Predrag; Donsì, Francesco; Barba, Francisco J.; Režek Jambrak, Anet | |
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| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.tifs.2017.08.001 Codice identificativo ISI: WOS:000415782900001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85028613202 | |
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| 2017 | |
| Articolo in rivista | |
| Use of agri-food residues for oil structuring and functionalization CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS. Vol. 57. Pag.1831-1836 ISSN:2283-9216. | |
| Ferrari, Giovanna; AHMED ABDALGLIL MUSTAFA, Waleed; Donsì, Francesco | |
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| Digital Object Identifier (DOI): 10.3303/CET1757306 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85021663026 | |
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| 2017 | |
| Articolo in rivista | |
| Influence of emulsifier type on the antifungal activity of cinnamon leaf, lemon and bergamot oil nanoemulsions against Aspergillus niger FOOD CONTROL. Vol. 73. Pag.784-795 ISSN:0956-7135. | |
| Ribes, Susana; Fuentes, Ana; Talens, Pau; Barat, Jose Manuel; Ferrari, Giovanna; Donsi', Francesco | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.foodcont.2016.09.044 Codice identificativo ISI: WOS:000405537400004 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85006305774 | |
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| 2017 | |
| Brevetto | |
| Iron-fortified savoury concentrate WO 2017108351 A1 UNILEVER PLC | |
| Donsì, Francesco; Velikov, K. P.; Voudouris, P.; Jansen, J. N. | |
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| 2017 | |
| Contributo in volume (Capitolo o Saggio) | |
| Nonthermal stabilization processes. In Engineering foods for bioactive stability and delivery Pag.341-360 New York Springer. ISBN:9781493965399 | |
| BARBOSA-CANOVAS, GUSTAVO VICTOR; Donsì, F.; Pokhrel, P. R.; Candoğan, K.; Guadarrama-Lezama, A. Y. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1007/978-1-4939-6595-3_13 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85043363686 | |
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