Giovanna FERRARI | Pubblicazioni
Giovanna FERRARI Pubblicazioni
| 2011 | |
| Articolo in rivista | |
| Effect of electric and flow parameters on PEF treatment efficiency JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 105. Pag.79-88 ISSN:0260-8774. | |
| Pataro, Gianpiero; Beatrice, Senatore; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna | |
| Codice identificativo ISI: 000289761200008 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-79953044602 | |
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| 2011 | |
| Articolo in rivista | |
| Aseptic processing of apricots in syrup by means of a continuous pilot scale ohmic unit LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. Vol. 44. Pag.1546-1554 ISSN:0023-6438. | |
| Pataro, Gianpiero; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna | |
| Codice identificativo ISI: 000289752200030 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-79953028802 | |
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38180The Effects of High Hydrostatic Pressure on the Polyphenols and Anthocyanins in Red Fruit Products
| 2011 | |
| Articolo in rivista | |
| The Effects of High Hydrostatic Pressure on the Polyphenols and Anthocyanins in Red Fruit Products PROCEDIA FOOD SCIENCE. Vol. 1. Pag.847-853 ISSN:2211-601X. | |
| Ferrari, Giovanna; Maresca, Paola; Rossella, Ciccarone | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.profoo.2011.09.128 Codice identificativo ISI: WOS:000314355500127 | |
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| 2011 | |
| Articolo in rivista | |
| Free amino acid profile in Malus domestica cv Annurca apples from the Campania region and other Italian vegetables AUSTRALIAN JOURNAL OF CROP SCIENCE. Vol. 5. Pag.154-161 ISSN:1835-2693. | |
| Antimo Di, Maro; Roberta, Dosi; Luigia, Ferrara; Micaela, Rocco; Joseph, Sepe; Ferrari, Giovanna; Augusto, Parente | |
| Codice identificativo ISI: WOS:000287815600009 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-79952218064 | |
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| 2011 | |
| Articolo in rivista | |
| Evaluation of the Stability and Antioxidant Activity of Nanoencapsulated Resveratrol during in Vitro Digestion JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. Vol. 59. Pag.12352-12360 ISSN:0021-8561. | |
| Sessa, Mariarenata; Rong, Tsao; Ronghua, Liu; Ferrari, Giovanna; Donsi', Francesco | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1021/jf2031346 Codice identificativo ISI: WOS:000297608400011 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-83055165711 | |
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| 2011 | |
| Articolo in rivista | |
| Application of a multi-pass high-pressure homogenization treatment for the pasteurization of fruit juices JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 104. Pag.364-372 ISSN:0260-8774. | |
| Maresca, Paola; Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.jfoodeng.2010.12.030 Codice identificativo ISI: WOS:000289021100006 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-79952042540 | |
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| 2011 | |
| Articolo in rivista | |
| Encapsulation of bioactive compounds in nanoemulsion-based delivery systems PROCEDIA FOOD SCIENCE. Vol. 1. Pag.1666-1671 ISSN:2211-601X. | |
| Donsi', Francesco; Sessa, Mariarenata; Houda, Mediouni; Arbi, Mgaidi; Ferrari, Giovanna | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.profoo.2011.09.246 Codice identificativo ISI: WOS:000314355500244 | |
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| 2011 | |
| Articolo in rivista | |
| Bacterial inactivation in fruit juices using a continuous flow Pulsed Light (PL) system FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. Vol. 44. Pag.1642-1648 ISSN:0963-9969. | |
| Pataro, Gianpiero; Aranxta, Muñoz; Izabela, Palgan; Francesco, Noci; Ferrari, Giovanna; James, Lyng | |
| Codice identificativo ISI: 000292950800009 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-80955181162 | |
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| 2011 | |
| Articolo in rivista | |
| Pulsed Electric Fields – assisted vinification PROCEDIA FOOD SCIENCE. Vol. 1. Pag.780-785 ISSN:2211-601X. | |
| Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna; Marina, Fruilo; Pataro, Gianpiero | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.profoo.2011.09.118 Codice identificativo ISI: WOS:000314355500117 | |
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| 2011 | |
| Articolo in rivista | |
| Nanoencapsulation of essential oils to enhance their antimicrobial activity in foods LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. Vol. 44. Pag.1908-1914 ISSN:0023-6438. | |
| Donsi', Francesco; Marianna, Annunziata; Sessa, Mariarenata; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.lwt.2011.03.003 Codice identificativo ISI: WOS:000292792400011 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-79959257164 | |
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| 2011 | |
| Articolo in rivista | |
| Rheological Properties of High Pressure Milk Cream PROCEDIA FOOD SCIENCE. Vol. 1. Pag.862-868 ISSN:2211-601X. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Maresca, Paola | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.profoo.2011.09.130 Codice identificativo ISI: WOS:000314355500129 | |
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