Giovanna FERRARI | Pubblicazioni
Giovanna FERRARI Pubblicazioni
| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| On the modeling of electrochemical phenomena at the electrodesolution interface in a PEF treatment chamber: Methodological approach to describe the phenomenon of metal release JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 165. Pag.34-44 ISSN:0260-8774. | |
| Pataro, Gianpiero; Barca, GIUSEPPE MARIA JUNIOR; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna | |
| Codice identificativo ISI: WOS:000358968900004 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84929378916 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| Novel Edible Coating Containing Essential Oil Nanoemulsions to Prolong the Shelf Life of Vegetable Products CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS. Vol. 43. Pag.55-60 ISSN:2283-9216. | |
| Sessa, Mariarenata; Ferrari, Giovanna; Donsi', Francesco | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3303/CET1543010 Codice identificativo ISI: WOS:000365994200010 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84946083900 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| Combined Effect of High Hydrostatic Pressure and Pulsed Light on Protein Hydrolysis CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS. Vol. 43. Pag.91-96 ISSN:2283-9216. | |
| De Maria, Serena; Ferrari, Giovanna; Maresca, Paola; Pataro, Gianpiero | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3303/CET1543016 Codice identificativo ISI: WOS:000365994200016 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84946036684 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| Pulsed electric field-assisted juice extraction of frozen/thawed blueberries ZEMDIRBYSTE. Vol. 102. Pag.59-66 ISSN:1392-3196. | |
| Lamanauskas, Nerijus; Bobinaitė, Ramunė; Šatkauskas, Saulius; Viškelis, Pranas; Pataro, Gianpiero; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.13080/z-a.2015.102.007 Codice identificativo ISI: WOS:000354595800007 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84924561495 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| Serotonin 5-O-β-glucoside and its N-methylated forms in Citrus genus plants JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. Vol. 63. Pag.4220-4227 ISSN:0021-8561. | |
| Servillo, Luigi; Giovane, Alfonso; Casale, Rosario; D'Onofrio, Nunzia; Ferrari, Giovanna; Cautela, Domenico; Balestrieri, Maria Luisa; Castaldo, Domenico | |
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| Digital Object Identifier (DOI): 10.1021/acs.jafc.5b01031 Codice identificativo ISI: WOS:000353931100024 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84928740971 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| Submicron complex lipid carriers for curcumin delivery to intestinal epithelial cells: Effect of different emulsifiers on bioaccessibility and cell uptake INTERNATIONAL JOURNAL OF PHARMACEUTICS. Vol. 494. Pag.357-369 ISSN:0378-5173. | |
| Yucel, Cigdem; Quagliariello, Vincenzo; Iaffaioli, Rosario Vincenzo; Ferrari, Giovanna; Donsi', Francesco | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.ijpharm.2015.08.039 Codice identificativo ISI: WOS:000361649300039 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84940092870 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| Post-harvest UV-C and PL Irradiation of Fruits and Vegetables CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS. Vol. 44. Pag.31-36 ISSN:2283-9216. | |
| Pataro, Gianpiero; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3303/CET1544006 Codice identificativo ISI: WOS:000365994700006 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84946059721 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| Green beans preservation by combination of a modified chitosan based-coating containing nanoemulsion of mandarin essential oil with high pressure or pulsed light processing POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY. Vol. 106. Pag.21-32 ISSN:0925-5214. | |
| Donsi', Francesco; Marchese, Enrico; Maresca, Paola; Pataro, Gianpiero; Vu, Khanh Dang; Salmieri, Stephane; Lacroix, Monique; Ferrari, Giovanna | |
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| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.postharvbio.2015.02.006 Codice identificativo ISI: WOS:000357233000003 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84927549430 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| Applications of pulsed electric field for food processing - Special issue INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. Vol. 29. Pag.1-1 ISSN:1466-8564. | |
| Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.ifset.2015.04.005 Codice identificativo ISI: WOS:000356740800001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84929516591 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| Rheological characterization and modelling of high pressure processed Bovine Serum Albumin JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 153. Pag.39-44 ISSN:0260-8774. | |
| DE MARIA, Serena; Ferrari, Giovanna; Maresca, Paola | |
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| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.jfoodeng.2014.12.013 Codice identificativo ISI: WOS:000350080500006 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84920072051 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| Physicochemical, rheological, and thermal properties of six types of honey from various floral origins in Tunisia INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES. Vol. 18. Pag.2624-2637 ISSN:1094-2912. | |
| Boussaid, Amel; Chouaibi, Moncef; Rezig, Leila; Missaoui, Rafik; Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna; Hamdi, Salem | |
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| Digital Object Identifier (DOI): 10.1080/10942912.2014.1001072 Codice identificativo ISI: WOS:000359160500003 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84940676399 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| Ultrasound-assisted green solvent extraction of high-added value compounds from microalgae Nannochloropsis spp. BIORESOURCE TECHNOLOGY. Vol. 198. Pag.262-267 ISSN:0960-8524. | |
| Parniakov, O.; Apicella, E.; Koubaa, M.; Barba, F. J.; Grimi, N.; Lebovka, N.; Pataro, Gianpiero; Ferrari, Giovanna; Vorobiev, E. | |
| Codice identificativo ISI: WOS:000363487500034 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84941962468 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| Antimicrobial effects of modified chitosan based coating containing nanoemulsion of essential oils, modified atmosphere packaging and gamma irradiation against Escherichia coli O157:H7 and Salmonella Typhimurium on green beans FOOD CONTROL. Vol. 50. Pag.215-222 ISSN:0956-7135. | |
| Severino, Renato; Ferrari, Giovanna; Khanh Dang, Vu; Donsi', Francesco; Stéphane, Salmieri; Monique, Lacroix | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.foodcont.2014.08.029 Codice identificativo ISI: WOS:000347581100030 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84907493982 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| Rheological Characterization of Bovine Serum Albumin Gels Induced by High Hydrostatic Pressure FOOD AND NUTRITION SCIENCES. Vol. 6. Pag.770-779 ISSN:2157-9458. | |
| DE MARIA, Serena; Ferrari, Giovanna; Maresca, Paola | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.4236/fns.2015.69080 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| The influence of post-harvest UV-C and pulsed light treatments on quality and antioxidant properties of tomato fruits during storage INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. Vol. 30. Pag.103-111 ISSN:1466-8564. | |
| Pataro, Gianpiero; Sinik, Mertcan; Capitoli, Mauro Maria; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna | |
| Codice identificativo ISI: WOS:000359329400013 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84947023335 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| On the modelling of the electrochemical phenomena at the electrodesolution interface of a PEF treatment chamber: Effect of electrical parameters and chemical composition of model liquid food JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 165. Pag.45-51 ISSN:0260-8774. | |
| Pataro, Gianpiero; Barca, GIUSEPPE MARIA JUNIOR; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna | |
| Codice identificativo ISI: WOS:000358968900005 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84929359256 | |
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