Giovanna FERRARI | Pubblicazioni
Giovanna FERRARI Pubblicazioni
| 2024 | |
| Articolo in rivista | |
| Enhancing Cutin Extraction Efficiency from Industrially Derived Tomato Processing Residues by High-Pressure Homogenization FOODS. Vol. 13. Pag.1-19 ISSN:2304-8158. | |
| Eslami, Elham; Donsi, Francesco; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3390/foods13091415 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85192765329 | |
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| 2024 | |
| Articolo in rivista | |
| Effect of high-voltage electrical discharge (HVED) at high frequency on vacuum freeze-drying time and physicochemical properties of blueberries JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 365. Pag.1-12 ISSN:0260-8774. | |
| Díaz-´Alvarez, R.; Carpentieri, S.; Ferrari, G.; Pataro, G.; Segura-Ponce, L. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.jfoodeng.2023.111815 Codice identificativo ISI: WOS:001111715600001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85175855350 | |
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| 2024 | |
| Articolo in rivista | |
| Influence of mechanical comminution of raw materials and PEF treatment on the aqueous extraction of phenolic compounds from artichoke wastes JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 369. Pag.1-11 ISSN:0260-8774. | |
| Carullo, Daniele; Carpentieri, Serena; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.jfoodeng.2024.111939 Codice identificativo ISI: WOS:001154865500001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85181765073 | |
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| 2024 | |
| Articolo in rivista | |
| Sustainable Valorization of Industrial Cherry Pomace: A Novel Cascade Approach Using Pulsed Electric Fields and Ultra-sound Assisted-Extraction FOODS. Vol. 13. Pag.1-24 ISSN:2304-8158. | |
| Rrucaj, Ervehe; Carpentieri, Serena; Scognamiglio, Mariarosa; Siano, Francesco; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3390/foods13071043 Codice identificativo ISI: WOS:001201025500001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85190263817 | |
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| 2023 | |
| Articolo in rivista | |
| High-Pressure Homogenization for Enhanced Bioactive Recovery from Tomato Processing By-Products and Improved Lycopene Bioaccessibility during In Vitro Digestion ANTIOXIDANTS. Vol. 12. Pag.1855-1875 ISSN:2076-3921. | |
| Carpentieri, Serena; Ferrari, Giovanna; Donsi', Francesco | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3390/antiox12101855 Codice identificativo ISI: WOS:001093817000001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85175341184 | |
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| 2023 | |
| Articolo in rivista | |
| Evaluating the influence of operational parameters of pulsed light on wine related yeasts: focus on inter- and intra-specific variability sensitivity FOOD MICROBIOLOGY. Vol. 109. Pag.1-11 ISSN:0740-0020. | |
| Harrouard, Jules; Pilard, Etienne; Miot-Sertier, C´ecile; Pouget, Lena; Marullo, Philippe; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero; Ghidossi, R´emy; Albertin, Warren | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.fm.2022.104121 Codice identificativo ISI: WOS:000866402000002 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85137623693 | |
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| 2023 | |
| Articolo in rivista | |
| VALORIZATION OF ROASTED HAZELNUT CUTICLES SUPPORTED BY LABORATORY TECHNIQUES DETRITUS. Vol. 22. Pag.41-48 ISSN:2611-4127. | |
| Miccio, M; Fraganza, M; Zainutdinova, A; Tauleigne, B; Brachi, P; Casa, M; Ferrari, G; Kostryukova, N | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.31025/2611-4135/2023.17256 Codice identificativo ISI: WOS:000964318700008 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85153316893 | |
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| 2023 | |
| Articolo in rivista | |
| All-natural wheat gliadin-gum arabic nanocarriers for encapsulation and delivery of grape by-products phenolics obtained through different extraction procedures FOOD CHEMISTRY. Vol. 424. Pag.136385-136396 ISSN:0308-8146. | |
| Carpentieri, Serena; Ferrari, Giovanna; Donsi', Francesco | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.foodchem.2023.136385 Codice identificativo ISI: WOS:001010463700001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85162261248 | |
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| 2023 | |
| Articolo in rivista | |
| Enhancing resource efficiency and sustainability in tomato processing: A comprehensive review JOURNAL OF CLEANER PRODUCTION. Vol. 425. Pag.1-16 ISSN:1879-1786. | |
| Eslami, Elham; Abdurrahman, Emad; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.jclepro.2023.138996 Codice identificativo ISI: WOS:001089082100001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85173867677 | |
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| 2023 | |
| Articolo in rivista | |
| Optimizing the solvent extraction process for high-value compounds from sweet cherry press cake treated with pulsedelectric fields using response surface methodology FRONTIERS IN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. Pag.1-19 ISSN:2374-5541. | |
| Rrucaj, Ervehe; Carpentieri, Serena; Siano, Francesco; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3389/frfst.2023.1273243 | |
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| 2023 | |
| Articolo in rivista | |
| Pulsed electric fields-assisted extraction of valuable compounds from red grape pomace: Process optimization using responsesurface methodology FRONTIERS IN NUTRITION. Vol. 10. Pag.1-20 ISSN:2296-861X. | |
| Carpentieri, Serena; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3389/fnut.2023.1158019 Codice identificativo ISI: WOS:000961265800001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85152472229 | |
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| 2022 | |
| Articolo in rivista | |
| Application of Pulsed Electric Fields and High-Pressure Homogenization in Biorefinery Cascade of C. vulgaris Microalgae FOODS. Vol. 11. Pag.471-486 ISSN:2304-8158. | |
| Carullo, Daniele; Abera, Biresaw Demelash; Scognamiglio, Mariarosa; Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3390/foods11030471 Codice identificativo ISI: WOS:000759592100001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85124218234 | |
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| 2022 | |
| Articolo in rivista | |
| Nanoencapsulation of Thyme Essential Oils: Formulation, Characterization, Storage Stability, and Biological Activity FOODS. Vol. 11. Pag.1858-1882 ISSN:2304-8158. | |
| Jayari, Asma; Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna; Maaroufi, Abderrazak | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3390/foods11131858 Codice identificativo ISI: WOS:000825580100001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85133135867 | |
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| 2022 | |
| Articolo in rivista | |
| Pulling force analysis in injection pultrusion of glass/epoxy composites MATERIALS AND MANUFACTURING PROCESSES. Vol. 37. Pag.1715-1726 ISSN:1042-6914. | |
| Tucci, Fausto; LARREA-WACHTENDORFF, Dominique; Ferrari, Giovanna; Carlone, Pierpaolo | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1080/10426914.2022.2049296 Codice identificativo ISI: WOS:000766494700001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85126359787 | |
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| 2022 | |
| Articolo in rivista | |
| Antioxidant and Anti-Inflammatory Effects of Extracts from Pulsed Electric Field-Treated Artichoke By-Products inLipopolysaccharide-Stimulated Human THP-1 Macrophages FOODS. Vol. 11. Pag.1-15 ISSN:2304-8158. | |
| Carpentieri, Serena; Augimeri, Giuseppina; Ceramella, Jessica; Vivacqua, Adele; Stefania Sinicropi, Maria; Pataro, Gianpiero; Bonofiglio, Daniela; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3390/foods11152250 Codice identificativo ISI: WOS:000839797500001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85136965661 | |
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| 2022 | |
| Articolo in rivista | |
| Pulsed Electric Field-Assisted Extraction of Aroma and Bioactive Compounds From Aromatic Plants and Food By-Products FRONTIERS IN NUTRITION. Vol. 8. Pag.1-12 ISSN:2296-861X. | |
| Carpentieri, Serena; Režek Jambrak, Anet; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3389/fnut.2021.792203 Codice identificativo ISI: WOS:000753628200001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85124543164 | |
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| 2022 | |
| Articolo in rivista | |
| Testing of a new high voltage electrical discharge generator prototype at high frequencies to assist anthocyanin extraction from blueberries FOOD BIOSCIENCE. Vol. 50. Pag.1-11 ISSN:2212-4292. | |
| Díaz-´Alvarez, R.; Carullo, D.; Pataro, G.; Ferrari, G.; Segura-Ponce, L. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.fbio.2022.102127 Codice identificativo ISI: WOS:000878344700001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85140337124 | |
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| 2022 | |
| Articolo in rivista | |
| Cellulose Isolation from Tomato Pomace Pretreated by High-Pressure Homogenization FOODS. Vol. 11. Pag.266-283 ISSN:2304-8158. | |
| Pirozzi, A.; Ferrari, G.; Donsi', F. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3390/foods11030266 Codice identificativo ISI: WOS:000755705600001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85123212246 | |
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| 2022 | |
| Articolo in rivista | |
| Formulation and characterization of zein/gum arabic nanoparticles for the encapsulation of a rutin-rich extract from Ruta chalepensis L FOOD CHEMISTRY. Vol. 367. Pag.129982-129991 ISSN:0308-8146. | |
| Gali, L.; Bedjou, F.; Ferrari, G.; Donsi', F. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.foodchem.2021.129982 Codice identificativo ISI: WOS:000697252200002 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85111987839 | |
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| 2022 | |
| Articolo in rivista | |
| Functionalization of pasta through the incorporation of bioactive compounds from agri-food by-products: Fundamentals, opportunities, and drawbacks TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. Vol. 122. Pag.49-65 ISSN:0924-2244. | |
| Carpentieri, S.; Larrea-Wachtendorff, D.; Donsi', F.; Ferrari, G. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.tifs.2022.02.011 Codice identificativo ISI: WOS:000779992900005 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85124807153 | |
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| 2022 | |
| Articolo in rivista | |
| Optimization of Pulsed Electric Fields-Assisted Extraction of Phenolic Compounds From White Grape Pomace Using ResponseSurface Methodology FRONTIERS IN SUSTAINABLE FOOD SYSTEMS. Vol. 6. Pag.1-17 ISSN:2571-581X. | |
| Carpentieri, Serena; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3389/fsufs.2022.854968 Codice identificativo ISI: WOS:000792033700001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85128970390 | |
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| 2021 | |
| Articolo in rivista | |
| Pulsed electric fields- and ultrasound-assisted green extraction of valuable compounds from Origanum vulgare L. and Thymus serpyllum L. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. Pag.1-9 ISSN:0950-5423. | |
| Carpentieri, Serena; Mazza, Luisa; Nutrizio, Marinela; Jambrak, Anet R.; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1111/ijfs.15159 Codice identificativo ISI: WOS:000658680800001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85108852435 | |
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| 2021 | |
| Articolo in rivista | |
| Extraction improvement of water-soluble compounds from Arthrospira platensis through the combination of high-shear homogenization and pulsed electric fields ALGAL RESEARCH. Vol. 57. Pag.1-9 ISSN:2211-9264. | |
| Carullo, Daniele; Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.algal.2021.102341 Codice identificativo ISI: WOS:000573803200001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85106258339 | |
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| 2021 | |
| Articolo in rivista | |
| Emerging green techniques for the extraction of antioxidants from agri-food by-products as promising ingredients for the food industry ANTIOXIDANTS. Vol. 10. Pag.1417-1455 ISSN:2076-3921. | |
| Carpentieri, S.; Soltanipour, F.; Ferrari, G.; Pataro, G.; Donsi', F. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3390/antiox10091417 Codice identificativo ISI: WOS:000699165400001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85114256148 | |
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| 2021 | |
| Articolo in rivista | |
| Lycopene-rich cream obtained via high-pressure homogenisation of tomato processing residues in a water–oil mixture INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. Vol. 56. Pag.4907-4914 ISSN:0950-5423. | |
| Juric, S.; Juric, M.; Ferrari, G.; Rezek Jambrak, A.; Donsi', F. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1111/ijfs.15243 Codice identificativo ISI: WOS:000675085500001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85110969012 | |
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219598The use of nanocellulose in edible coatings for the preservation of perishable fruits and vegetables
| 2021 | |
| Articolo in rivista | |
| The use of nanocellulose in edible coatings for the preservation of perishable fruits and vegetables COATINGS. Vol. 11. Pag.990-1017 ISSN:2079-6412. | |
| Pirozzi, A.; Ferrari, G.; Donsi', F. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3390/coatings11080990 Codice identificativo ISI: WOS:000688916200001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85113494563 | |
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219595High-pressure homogenization for the recovery of value-added compounds from vegetable matrices
| 2021 | |
| Articolo in rivista | |
| High-pressure homogenization for the recovery of value-added compounds from vegetable matrices CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS. Vol. 87. Pag.235-240 ISSN:2283-9216. | |
| Ferrari, G.; Donsi', F. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3303/CET2187040 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85110005154 | |
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206946Ohmic heating for polyphenol extraction from grape berries:an innovative prefermentary process
| 2021 | |
| Articolo in rivista | |
| Ohmic heating for polyphenol extraction from grape berries:an innovative prefermentary process OENO ONE. Vol. 3. Pag.39-51 ISSN:2494-1271. | |
| Junqua, Rémy; Carullo, Daniele; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero; Ghidossi, Rémy | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.20870/oeno-one.2021.55.3.4647 Codice identificativo ISI: WOS:000703480000002 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85114149625 | |
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| 2021 | |
| Articolo in rivista | |
| Effect of formulation on properties, stability, carvacrol release and antimicrobial activity of carvacrol emulsions COLLOIDS AND SURFACES. B, BIOINTERFACES. Vol. 197. Pag.111424-111433 ISSN:0927-7765. | |
| Mauriello, E.; Ferrari, G.; Donsi', F. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.colsurfb.2020.111424 Codice identificativo ISI: WOS:000602409800006 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85093671910 | |
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| 2021 | |
| Articolo in rivista | |
| Edible Coating and Pulsed Light to Increase the Shelf Life of Food Products FOOD ENGINEERING REVIEWS. Vol. 13. Pag.544-569 ISSN:1866-7910. | |
| Pirozzi, A.; Pataro, G.; Donsi', F.; Ferrari, G. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1007/s12393-020-09245-w Codice identificativo ISI: WOS:000562340200001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85089783622 | |
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| 2021 | |
| Articolo in rivista | |
| Improving the Extraction of Juice And Bioactive Compounds from Blueberry Fruits and Their By-Products cy Application of Moderate Electric Field (MEF) CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS. Pag.157-162 ISSN:2283-9216. | |
| Pataro, G.; Ferrari, G. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3303/CET2187027 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85109645357 | |
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| 2021 | |
| Articolo in rivista | |
| Combination of Edible Coatings Containing Oregano Essential Oil Nanoemulsion and Pulsed Light Treatments for Improving the Shelf Life of Tomatoes CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS. Vol. 87. Pag.61-66 ISSN:2283-9216. | |
| Pirozzi, Annachiara; DEL GROSSO, Vittoria; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero; Donsi', Francesco | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3303/CET2187011 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85109785609 | |
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| 2021 | |
| Articolo in rivista | |
| Pulsed electric fields (PEF) treatment to enhance starch 3D printing application: Effect on structure, properties, and functionality of wheat and cassava starches INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. Vol. 68. Pag.1-10 ISSN:1466-8564. | |
| Chieregato Maniglia, Bianca; Pataro, Gianpiero; Ferrari, Giovanna; Esteves Duarte Augusto, Pedro; Le-Bail, Patricia; Le-Bail, Alain | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.ifset.2021.102602 Codice identificativo ISI: WOS:000632602100002 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85099385557 | |
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| 2021 | |
| Articolo in rivista | |
| O/W pickering emulsions stabilized with cellulose nanofibrils produced through different mechanical treatments FOODS. Vol. 10. Pag.1886-1895 ISSN:2304-8158. | |
| Pirozzi, A.; Capuano, R.; Avolio, R.; Gentile, G.; Ferrari, G.; Donsi', F. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3390/foods10081886 Codice identificativo ISI: WOS:000690471600001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85113697392 | |
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| 2020 | |
| Articolo in rivista | |
| Effects of postharvest pulsed light treatments on the quality and antioxidant properties of persimmons during storage POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY. Vol. 160. Pag.1-7 ISSN:0925-5214. | |
| Denoya, Gabriela I.; Pataro, Gianpiero; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.postharvbio.2019.111055 Codice identificativo ISI: WOS:000499624900007 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85074472178 | |
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| 2020 | |
| Articolo in rivista | |
| The ancient neapolitan sweet lime and the calabrian lemoncetta locrese belong to the same citrus species MOLECULES. Vol. 25, 113. Pag.1-19 ISSN:1420-3049. | |
| Cautela, D.; Balestrieri, M. L.; Savini, S.; Sannino, A.; Ferrari, G.; Servillo, L.; De Masi, L.; Pastore, A.; Castaldo, D. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3390/molecules25010113 Codice identificativo ISI: WOS:000513770000113 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85077441430 | |
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| 2020 | |
| Articolo in rivista | |
| An efficient optimization methodology of respiration rate parameters coupled with transport properties in mass balances to describe modified atmosphere packaging systems INVERSE PROBLEMS IN SCIENCE & ENGINEERING. Pag.1-23 ISSN:1741-5977. | |
| Badillo, Guillermo; Cumsille, Patricio; Segura-Ponce, Luis; Pataro, Gianpiero; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1080/17415977.2020.1717488 Codice identificativo ISI: WOS:000511319200001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85078475186 | |
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| 2020 | |
| Articolo in rivista | |
| Effects of processing conditions and glycerol concentration on rheological and texture properties of starch-based hydrogels produced by high pressure processing (HPP) INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES. Vol. 159. Pag.590-597 ISSN:0141-8130. | |
| Larrea-Wachtendorff, D.; Di Nobile, G.; Ferrari, G. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.ijbiomac.2020.05.120 Codice identificativo ISI: WOS:000564256900005 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85085200451 | |
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| 2020 | |
| Articolo in rivista | |
| Influence of high-pressure homogenization on structural properties and enzymatic hydrolysis of milk proteins LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. Vol. 130. Pag.109657-109657 ISSN:0023-6438. | |
| Carullo, D.; Donsì, Francesco; Ferrari, G. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.lwt.2020.109657 Codice identificativo ISI: WOS:000552064900065 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85086893031 | |
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| 2020 | |
| Articolo in rivista | |
| Influence of interfacial structure on physical stability and antioxidant activity of curcumin multilayer emulsions FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING. Vol. 121. Pag.65-75 ISSN:0960-3085. | |
| Leiva-Vega, J.; Villalobos-Carvajal, R.; Ferrari, G.; Donsi, F.; Zuniga, R. N.; Shene, C.; Beldarrain-Iznaga, T. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.fbp.2020.01.010 Codice identificativo ISI: WOS:000555821400006 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85078958099 | |
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| 2020 | |
| Articolo in rivista | |
| Bergamot essential oil nanoemulsions: antimicrobial and cytotoxic activity ZEITSCHRIFT FÜR NATURFORSCHUNG. C, A JOURNAL OF BIOSCIENCES. Vol. 75. Pag.279-290 ISSN:0939-5075. | |
| Marchese, E.; D'Onofrio, N.; Balestrieri, M. L.; Castaldo, D.; Ferrari, G.; Donsi', F. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1515/znc-2019-0229 Codice identificativo ISI: WOS:000552037800010 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85088493087 | |
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| 2020 | |
| Articolo in rivista | |
| Development and Characterization of Lipid-Based Nanosystems: Effect of Interfacial Composition on Nanoemulsion Behavior FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. Vol. 13. Pag.67-87 ISSN:1935-5130. | |
| Silva, H. D.; Cerqueira, M. A.; Donsi, F.; Pinheiro, A. C.; Ferrari, G.; Vicente, A. A. | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1007/s11947-019-02372-1 Codice identificativo ISI: WOS:000510931800005 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85076228783 | |
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| 2020 | |
| Articolo in rivista | |
| Edible Coatings Containing Oregano Essential Oil Nanoemulsion for Improving Postharvest Quality and Shelf Life of Tomatoes FOODS. Vol. 9. Pag.1605-1660 ISSN:2304-8158. | |
| Pirozzi, Annachiara; Del Grosso, Vittoria; Ferrari, Giovanna; Donsì, Francesco | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3390/foods9111605 Codice identificativo ISI: WOS:000593187100001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85103674231 | |
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| 2020 | |
| Articolo in rivista | |
| Pulsed Electric Fields-Assisted Extraction of Valuable Compounds From Arthrospira Platensis: Effect of Pulse Polarity and Mild Heating FRONTIERS IN BIOENGINEERING AND BIOTECHNOLOGY. Vol. 8. Pag.1-15 ISSN:2296-4185. | |
| Carullo, Daniele; Pataro, Gianpiero; Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3389/fbioe.2020.551272 Codice identificativo ISI: WOS:000573803200001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85091227465 | |
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| 2020 | |
| Articolo in rivista | |
| High Voltage Electrical Discharges as an Alternative Extraction Process of Phenolic and Volatile Compounds fromWild Thyme (Thymus serpyllum L.): In Silico and Experimental Approaches for Solubility Assessment MOLECULES. Vol. 25. Pag.1-27 ISSN:1420-3049. | |
| Nutrizio, Marinela; Pataro, Gianpiero; Carullo, Daniele; Carpentieri, Serena; Mazza, Luisa; Ferrari, Giovanna; Chemat, Farid; Banovi´c, Mara; Režek Jambrak, Anet | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3390/molecules25184131 Codice identificativo ISI: WOS:000581783100001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85090844190 | |
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| 2020 | |
| Articolo in rivista | |
| High-pressure homogenization-assisted extraction of bioactive compounds from Ruta chalepensis JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION. Vol. 14. Pag.2800-2809 ISSN:2193-4126. | |
| Gali, L.; Bedjou, F.; Velikov, K. P.; Ferrari, G.; Donsi', F. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1007/s11694-020-00525-x Codice identificativo ISI: WOS:000543710000001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85087121394 | |
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| 2020 | |
| Articolo in rivista | |
| Changing the vision in smart food design utilizing the next generation of nanometric delivery systems for bioactive compounds FOODS. Vol. 9. Pag.1100-1104 ISSN:2304-8158. | |
| Donsi', F.; Ferrari, G. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3390/foods9081100 Codice identificativo ISI: WOS:000567226100001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85092587945 | |
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| 2020 | |
| Articolo in rivista | |
| Recovery of lycopene from industrially derived tomato processing byproductsby pulsed electric fields-assisted extraction INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. Vol. 63. Pag.1-10 ISSN:1466-8564. | |
| Pataro, Gianpiero; Carullo, Daniele; Falcone, Mariangela; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.ifset.2020.102369 Codice identificativo ISI: WOS:000540739500004 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85084340317 | |
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| 2019 | |
| Articolo in rivista | |
| Optimization of the Extraction Process by Response Surface Methodology of Protein Isolate from Defatted Jujube (Zizyphus lotus L.) Seeds INTERNATIONAL JOURNAL OF PEPTIDE RESEARCH AND THERAPEUTICS. Pag.1509-1521 ISSN:1573-3149. | |
| Chouaibi, Moncef; Boussaid, Amel; Donsì, Francesco; Ferrari, Giovanna; Hamdi, Salem | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1007/s10989-018-9796-4 Codice identificativo ISI: WOS:000492427400026 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85058417602 | |
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| 2019 | |
| Articolo in rivista | |
| Optimization of Pulsed Electric Fields-Assisted Extraction of Polyphenols from Potato Peels Using Response Surface Methodology FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. Vol. 12. Pag.1708-1720 ISSN:1935-5149. | |
| Frontuto, D.; Carullo, D.; Harrison, S. M.; Brunton, N. P.; Ferrari, G.; Lyng, J. G.; Pataro, Gianpiero | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1007/s11947-019-02320-z Codice identificativo ISI: WOS:000485319200007 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85071856121 | |
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155591Effect of Nanoemulsion Formulation on Permeation of Essential Oils Through Biological Membranes
| 2019 | |
| Articolo in rivista | |
| Effect of Nanoemulsion Formulation on Permeation of Essential Oils Through Biological Membranes CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS. Vol. 75. Pag.247-252 ISSN:2283-9216. | |
| Donsi, Francesco; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3303/CET1975042 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85067100701 | |
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| 2019 | |
| Articolo in rivista | |
| Effect of PEF Pre-Treatment and Extraction Temperature on the Recovery of Carotenoids from Tomato Wastes CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS. Vol. 75. Pag.139-144 ISSN:2283-9216. | |
| Pataro, Gianpiero; Carullo, Daniele; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3303/CET1975024 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85067116104 | |
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155289Chemical characteristics and compositions of red pepper seed oils extracted by different methods
| 2019 | |
| Articolo in rivista | |
| Chemical characteristics and compositions of red pepper seed oils extracted by different methods INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS. Vol. 128. Pag.363-370 ISSN:0926-6690. | |
| Chouaibi, Moncef; Rezig, Leila; Hamdi, Salem; Ferrari, Giovanna | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.indcrop.2018.11.030 Codice identificativo ISI: WOS:000456899400043 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85056762929 | |
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| 2019 | |
| Articolo in rivista | |
| PEF-assisted Supercritical CO2 Extraction of Pigments from Microalgae Nannochloropsis oceanica in a Continuous Flow System CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS. Vol. 74. Pag.97-102 ISSN:2283-9216. | |
| Pataro, Gianpiero; Carullo, Daniele; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3303/CET1974017 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85067080615 | |
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| 2019 | |
| Articolo in rivista | |
| High-pressure homogenization treatment to recover bioactive compounds from tomato peels JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 262. Pag.170-180 ISSN:0260-8774. | |
| Jurić, Slaven; Ferrari, Giovanna; Velikov, Krassimir P.; Donsì, Francesco | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.jfoodeng.2019.06.011 Codice identificativo ISI: WOS:000477786100019 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85067681410 | |
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| 2019 | |
| Articolo in rivista | |
| Exploring potential new galactomannan source of Retama reatam seeds for food, cosmetic and pharmaceuticals: Characterization and physical, emulsifying and antidiabetic properties INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES. Vol. 124. Pag.1167-1176 ISSN:0141-8130. | |
| Chouaibi, Moncef; Rezig, Leila; Lakoud, Atef; Boussaid, Amel; Hassouna, Mnasser; Ferrari, Giovanna; Hamdi, Salem | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.ijbiomac.2018.12.007 Codice identificativo ISI: WOS:000456899300122 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85057719478 | |
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| 2018 | |
| Articolo in rivista | |
| Effect of pulsed electric fields and high pressure homogenization on the aqueous extraction of intracellular compounds from the microalgae Chlorella vulgaris ALGAL RESEARCH. Vol. 31. Pag.60-69 ISSN:2211-9264. | |
| Carullo, Daniele; Abera, BIRESAW DEMELASH; Alessandro Alberto Casazza, ; Donsi', Francesco; Perego, Patrizia; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.algal.2018.01.017 Codice identificativo ISI: WOS:000428687600007 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85041623303 | |
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| 2018 | |
| Articolo in rivista | |
| Improving diced tomato firmness by pulsed vacuum calcification LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. Pag.451-457 ISSN:0023-6438. | |
| L., Servillo; M. L., Balestrieri; A., Giovane; Sio, De; Cannavacciuolo, F.; Squitieri, M.; Ferrari, G.; Cautela, G.; Castaldo, D. | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.lwt.2018.02.069 Codice identificativo ISI: WOS:000430770400061 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85042855847 | |
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| 2018 | |
| Articolo in rivista | |
| Implementation of PEF Treatment at Real-Scale Tomatoes Processing Considering LCA Methodology as an Innovation Strategy in the Agri-Food Sector SUSTAINABILITY. Vol. 10. Pag.1-16 ISSN:2071-1050. | |
| Arnal, Á. J.; Royo, P.; Pataro, G.; Ferrari, Giovanna; Ferreira, V. J.; López-Sabirón, A. M.; Ferreira, G. A. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3390/su10040979 Codice identificativo ISI: WOS:000435188000083 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85044596651 | |
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| 2018 | |
| Articolo in rivista | |
| Improved extractability of carotenoids from tomato peels as side benefits of PEF treatment of tomato fruit for more energy-efficient steam-assisted peeling JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 233. Pag.65-73 ISSN:0260-8774. | |
| Pataro, G.; Carullo, D.; Bakar Siddique, Md A.; Falcone, M.; Donsì, F.; Ferrari, G. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.jfoodeng.2018.03.029 Codice identificativo ISI: WOS:000431938400008 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85056212503 | |
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| 2018 | |
| Articolo in rivista | |
| Physicochemical and bioactive properties of six honey samples from various floral origins from Tunisia ARABIAN JOURNAL OF CHEMISTRY. Pag.265-274 ISSN:1878-5352. | |
| Amel, Boussaid; Moncef, Chouaibi; Leila, Rezig; Raoudha, Hellal; Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna; Salem, Hamdi | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.arabjc.2014.08.011 Codice identificativo ISI: WOS:000425778800013 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84908313137 | |
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| 2018 | |
| Articolo in rivista | |
| Understanding the break-up phenomena in an orifice-valve high pressure homogenizer using spherical bacterial cells (Lactococcus lactis) as a model disruption indicator JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 236. Pag.60-71 ISSN:0260-8774. | |
| Coccaro, Nicola; Ferrari, Giovanna; Donsì, Francesco | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.jfoodeng.2018.05.011 Codice identificativo ISI: WOS:000441116800008 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85049477734 | |
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| 2018 | |
| Articolo in rivista | |
| Novel approaches to oil structuring via the addition of high-pressure homogenized agri-food residues and water forming capillary bridges JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 236. Pag.9-18 ISSN:0260-8774. | |
| Mustafa, Waleed; Pataro, Gianpiero; Ferrari, Giovanna; Donsì, Francesco | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.jfoodeng.2018.05.003 Codice identificativo ISI: WOS:000441116800002 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85056331991 | |
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155278Classification of southern tunisian honeys based on their physicochemical and textural properties
| 2018 | |
| Articolo in rivista | |
| Classification of southern tunisian honeys based on their physicochemical and textural properties INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES. Vol. 21. Pag.2590-2609 ISSN:1094-2912. | |
| Boussaid, Amel; Chouaibi, Moncef; Attouchi, Samar; Hamdi, Salem; Ferrari, Giovanna | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1080/10942912.2018.1540988 Codice identificativo ISI: WOS:000450446600001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85064140251 | |
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| 2018 | |
| Articolo in rivista | |
| The Betaine Profile of Cereal Flours Unveils New and Uncommon Betaines FOOD CHEMISTRY. Vol. 239. Pag.234-241 ISSN:0308-8146. | |
| Luigi, Servillo; Nunzia, D’Onofrio; Alfonso, Giovane; Casale, Rosario; Domenico, Cautela; Ferrari, Giovanna; Domenico, Castaldo; Maria Luisa Balestrieri, | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.foodchem.2017.06.111 Codice identificativo ISI: WOS:000408740200031 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85021208556 | |
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| 2018 | |
| Articolo in rivista | |
| Evaluating the behaviour of curcumin nanoemulsions and multilayer nanoemulsions during dynamic in vitro digestion JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS. Vol. 48. Pag.605-613 ISSN:1756-4646. | |
| Silva, Hélder D.; Poejo, Joana; Pinheiro, Ana C.; Donsì, Francesco; Serra, Ana Teresa; Duarte, Catarina M. M.; Ferrari, Giovanna; Cerqueira, Miguel A.; Vicente, António A. | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.jff.2018.08.002 Codice identificativo ISI: WOS:000447573600065 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85051145744 | |
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| 2017 | |
| Articolo in rivista | |
| Decontamination of fresh-cut cucumber slices by a combination of a modified chitosan coating containing carvacrol nanoemulsions and pulsed light INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. Vol. 260. Pag.75-80 ISSN:0168-1605. | |
| Tastan, Ozge; Pataro, Gianpiero; Donsì, Francesco; Ferrari, Giovanna; Baysal, Taner | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.ijfoodmicro.2017.08.011 Codice identificativo ISI: WOS:000412608800010 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85028751087 | |
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| 2017 | |
| Articolo in rivista | |
| Use of agri-food residues for oil structuring and functionalization CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS. Vol. 57. Pag.1831-1836 ISSN:2283-9216. | |
| Ferrari, Giovanna; AHMED ABDALGLIL MUSTAFA, Waleed; Donsì, Francesco | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3303/CET1757306 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85021663026 | |
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134895Effect of dynamic high pressure on functional and structural properties of bovine serum albumin
| 2017 | |
| Articolo in rivista | |
| Effect of dynamic high pressure on functional and structural properties of bovine serum albumin FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. Vol. 99. Pag.748-754 ISSN:0963-9969. | |
| Maresca, Paola; Ferrari, Giovanna; Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior, ; Leticia Maria Zanphorlin, ; Luma Rossi Ribeiro, ; Mário Tyago Murakami, ; Cristianini, Marcelo | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.foodres.2017.06.047 Codice identificativo ISI: WOS:000409152200079 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85021384069 | |
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| 2017 | |
| Articolo in rivista | |
| Development of iron-rich whey protein hydrogels following application of ohmic heating – Effects of moderate electric fields FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. Vol. 99. Pag.435-443 ISSN:0963-9969. | |
| Pereira, Ricardo N.; Rodrigues, Rui M.; Altinok, Emir; Ramos, Oscar L.; Xavier Malcata, F.; Maresca, Paola; Ferrari, Giovanna; Teixeira, José A.; Vicente, António A. | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.foodres.2017.05.023 Codice identificativo ISI: WOS:000409152200044 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85020116541 | |
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| 2017 | |
| Articolo in rivista | |
| Influence of pulsed light treatment on the aggregation of whey protein isolate FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. Vol. 99. Pag.419-425 ISSN:0963-9969. | |
| Siddique, MD ABU BAKAR; Maresca, Paola; Pataro, Gianpiero; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.foodres.2017.06.003 Codice identificativo ISI: WOS:000409152200042 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85020484401 | |
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| 2017 | |
| Articolo in rivista | |
| Modeling of the microbial inactivation by high hydrostatic pressure freezing FOOD CONTROL. Vol. 73. Pag.8-17 ISSN:0956-7135. | |
| Maresca, Paola; Ferrari, Giovanna | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): doi:10.1016/j.foodcont.2016.05.047 Codice identificativo ISI: WOS:000390636300003 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84971613799 | |
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| 2017 | |
| Articolo in rivista | |
| Influence of emulsifier type on the antifungal activity of cinnamon leaf, lemon and bergamot oil nanoemulsions against Aspergillus niger FOOD CONTROL. Vol. 73. Pag.784-795 ISSN:0956-7135. | |
| Ribes, Susana; Fuentes, Ana; Talens, Pau; Barat, Jose Manuel; Ferrari, Giovanna; Donsi', Francesco | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.foodcont.2016.09.044 Codice identificativo ISI: WOS:000405537400004 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85006305774 | |
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| 2017 | |
| Articolo in rivista | |
| Modelling of the kinetics of Bovine Serum Albumin enzymatic hydrolysis assisted by high hydrostatic pressure FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING. Vol. Volume 105. Pag.1-11 ISSN:0960-3085. | |
| Maresca, Paola; Ferrari, Giovanna | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.fbp.2017.03.006 Codice identificativo ISI: WOS:000412044400001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85020864834 | |
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| 2017 | |
| Articolo in rivista | |
| Effect of PEF Treatment on Extraction of Valuable Compounds from Microalgae C. vulgaris CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS. Vol. 57. Pag.67-72 ISSN:2283-9216. | |
| Pataro, Gianpiero; Goettel, Martina; Straessner, Ralf; Gusbeth, Christian; Ferrari, Giovanna; Frey, Wolfgang | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3303/CET1757012 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85021654593 | |
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| 2017 | |
| Articolo in rivista | |
| Improving the Extraction Yield of Juice and BioactiveCompounds from Sweet Cherries and their by-products byPulsed Electric Fields CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS. Vol. 57. Pag.1717-1722 ISSN:2283-9216. | |
| Pataro, Gianpiero; Carullo, Daniele; Bobinaite, Ramune; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3303/CET1757287 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85021658037 | |
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| 2017 | |
| Articolo in rivista | |
| Improving the Extraction of Juice and Anthocyanins from Blueberry Fruits and Their By-products by Application of Pulsed Electric Fields FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. Pag.1-11 ISSN:1935-5130. | |
| Pataro, Gianpiero; Bobinaitė, Ramunė; Bobinas, Česlovas; Šatkauskas, Saulius; Raudonis, Raimondas; Visockis, Mindaugas; Ferrari, Giovanna; Viškelis, Pranas | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1007/s11947-017-1928-x Codice identificativo ISI: WOS:000406743900002 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85019915477 | |
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| 2017 | |
| Articolo in rivista | |
| Effect of high hydrostatic pressure on the enzymatic hydrolysis of bovine serum albumin JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. Vol. 97. Pag.3151-3158 ISSN:0022-5142. | |
| De Maria, Serena; Ferrari, Giovanna; Maresca, Paola | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1002/jsfa.8157 Codice identificativo ISI: WOS:000403236200009 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85020411943 | |
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| 2016 | |
| Articolo in rivista | |
| Impact of pulsed electric field treatment on juice yieldand recovery of bioactive compounds from raspberriesand their by-products ZEMDIRBYSTE. Vol. 103. Pag.83-90 ISSN:1392-3196. | |
| Lamanauskas, Nerijus; Pataro, Gianpiero; Bobinas, Česlovas; Šatkauskas, Saulius; Viškelis, Pranas; Bobinaitė, Ramunė; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.13080/z-a.2016.103.011 Codice identificativo ISI: 000375815600011 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84958536430 | |
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| 2016 | |
| Articolo in rivista | |
| Understanding the effect of formulation on functionality of modified chitosan films containing carvacrol nanoemulsions FOOD HYDROCOLLOIDS. Vol. 61. Pag.756-771 ISSN:0268-005X. | |
| Tastan, Özge; Ferrari, Giovanna; Baysal, Taner; Donsi', Francesco | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.foodhyd.2016.06.036 Codice identificativo ISI: WOS:000382253400083 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84978069394 | |
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| 2016 | |
| Articolo in rivista | |
| Effect of pulsed electric fields – assisted extraction on anti-inflammatory and cytotoxic activity of brown rice bioactive compounds FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. Vol. 87. Pag.115-124 ISSN:0963-9969. | |
| Quagliariello, Vincenzo; Iaffaioli, Rosario Vincenzo; Falcone, Mariangela; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero; Donsi', Francesco | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.foodres.2016.07.005 Codice identificativo ISI: WOS:000381837400015 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84979031553 | |
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| 2016 | |
| Articolo in rivista | |
| Essential oil nanoemulsions as antimicrobial agents in food JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY. Vol. 233. Pag.106-120 ISSN:0168-1656. | |
| Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.jbiotec.2016.07.005 Codice identificativo ISI: WOS:000380819300013 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84978920019 | |
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| 2016 | |
| Articolo in rivista | |
| Selective extraction of intracellular components from the microalga Chlorella vulgaris by combined pulsed electric field–temperature treatment BIORESOURCE TECHNOLOGY. Vol. 203. Pag.80-88 ISSN:0960-8524. | |
| Postma, P. R.; Pataro, Gianpiero; Capitoli, Mauro Maria; Barbosa, M. J.; Wijffels, R. H.; Eppink, M. H. M.; Olivieri, Giuseppe; Ferrari, Giovanna | |
| Codice identificativo ISI: WOS:000368016000011 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84950982078 | |
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| 2016 | |
| Articolo in rivista | |
| Rheological and interfacial properties at the equilibrium of almond gum tree exudate (Prunus dulcis) in comparison with gum arabic FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. Vol. 22. Pag.277-287 ISSN:1082-0132. | |
| Mahfoudhi, Nesrine; Sessa, Mariarenata; Ferrari, Giovanna; Hamdi, Salem; Donsi', Francesco | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1177/1082013215595154 Codice identificativo ISI: WOS:000376384200001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84969749372 | |
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| 2016 | |
| Articolo in rivista | |
| Recommendations guidelines on the key information to be reported in studies of application of PEF technology in food and biotechnological processes INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. Vol. 37. Pag.312-321 ISSN:1466-8564. | |
| Raso, Javier; Frey, Wolfgang; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero; Knorr, Dietrich; Teissie, Justin; Miklavčič, Damijan | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.ifset.2016.08.003 Codice identificativo ISI: WOS:000388054100003 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84993929487 | |
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| 2016 | |
| Articolo in rivista | |
| Effects of high hydrostatic pressure on the conformational structure and the functional properties of bovine serum albumin INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. Vol. 33. Pag.67-75 ISSN:1466-8564. | |
| DE MARIA, Serena; Ferrari, Giovanna; Maresca, Paola | |
| Digital Object Identifier (DOI): doi:10.1016/j.ifset.2015.11.025 Codice identificativo ISI: WOS:000372383000009 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84961926651 | |
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| 2016 | |
| Articolo in rivista | |
| High hydrostatic pressure assisted enzymatic hydrolysis of whey proteins INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. Vol. 38. Pag.294-301 ISSN:1466-8564. | |
| Ambrosi, V.; Polenta, G.; Gonzalez, C.; Ferrari, Giovanna; Maresca, P. | |
| Digital Object Identifier (DOI): doi:10.1016/j.ifset.2016.05.009 Codice identificativo ISI: WOS:000389172700002 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84975166673 | |
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93494Effect of pulsed light treatment on structural and functional properties of whey protein isolate
| 2016 | |
| Articolo in rivista | |
| Effect of pulsed light treatment on structural and functional properties of whey protein isolate FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. Vol. 87. Pag.189-196 ISSN:0963-9969. | |
| Siddique, MD ABU BAKAR; Maresca, Paola; Pataro, Gianpiero; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.foodres.2016.07.017 Codice identificativo ISI: WOS:000381837400023 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84989917593 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| On the modeling of electrochemical phenomena at the electrodesolution interface in a PEF treatment chamber: Methodological approach to describe the phenomenon of metal release JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 165. Pag.34-44 ISSN:0260-8774. | |
| Pataro, Gianpiero; Barca, GIUSEPPE MARIA JUNIOR; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna | |
| Codice identificativo ISI: WOS:000358968900004 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84929378916 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| Novel Edible Coating Containing Essential Oil Nanoemulsions to Prolong the Shelf Life of Vegetable Products CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS. Vol. 43. Pag.55-60 ISSN:2283-9216. | |
| Sessa, Mariarenata; Ferrari, Giovanna; Donsi', Francesco | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3303/CET1543010 Codice identificativo ISI: WOS:000365994200010 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84946083900 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| Combined Effect of High Hydrostatic Pressure and Pulsed Light on Protein Hydrolysis CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS. Vol. 43. Pag.91-96 ISSN:2283-9216. | |
| De Maria, Serena; Ferrari, Giovanna; Maresca, Paola; Pataro, Gianpiero | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3303/CET1543016 Codice identificativo ISI: WOS:000365994200016 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84946036684 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| Pulsed electric field-assisted juice extraction of frozen/thawed blueberries ZEMDIRBYSTE. Vol. 102. Pag.59-66 ISSN:1392-3196. | |
| Lamanauskas, Nerijus; Bobinaitė, Ramunė; Šatkauskas, Saulius; Viškelis, Pranas; Pataro, Gianpiero; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.13080/z-a.2015.102.007 Codice identificativo ISI: WOS:000354595800007 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84924561495 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| Serotonin 5-O-β-glucoside and its N-methylated forms in Citrus genus plants JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. Vol. 63. Pag.4220-4227 ISSN:0021-8561. | |
| Servillo, Luigi; Giovane, Alfonso; Casale, Rosario; D'Onofrio, Nunzia; Ferrari, Giovanna; Cautela, Domenico; Balestrieri, Maria Luisa; Castaldo, Domenico | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1021/acs.jafc.5b01031 Codice identificativo ISI: WOS:000353931100024 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84928740971 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| Submicron complex lipid carriers for curcumin delivery to intestinal epithelial cells: Effect of different emulsifiers on bioaccessibility and cell uptake INTERNATIONAL JOURNAL OF PHARMACEUTICS. Vol. 494. Pag.357-369 ISSN:0378-5173. | |
| Yucel, Cigdem; Quagliariello, Vincenzo; Iaffaioli, Rosario Vincenzo; Ferrari, Giovanna; Donsi', Francesco | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.ijpharm.2015.08.039 Codice identificativo ISI: WOS:000361649300039 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84940092870 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| Post-harvest UV-C and PL Irradiation of Fruits and Vegetables CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS. Vol. 44. Pag.31-36 ISSN:2283-9216. | |
| Pataro, Gianpiero; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3303/CET1544006 Codice identificativo ISI: WOS:000365994700006 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84946059721 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| Green beans preservation by combination of a modified chitosan based-coating containing nanoemulsion of mandarin essential oil with high pressure or pulsed light processing POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY. Vol. 106. Pag.21-32 ISSN:0925-5214. | |
| Donsi', Francesco; Marchese, Enrico; Maresca, Paola; Pataro, Gianpiero; Vu, Khanh Dang; Salmieri, Stephane; Lacroix, Monique; Ferrari, Giovanna | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.postharvbio.2015.02.006 Codice identificativo ISI: WOS:000357233000003 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84927549430 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| Applications of pulsed electric field for food processing - Special issue INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. Vol. 29. Pag.1-1 ISSN:1466-8564. | |
| Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.ifset.2015.04.005 Codice identificativo ISI: WOS:000356740800001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84929516591 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| Rheological characterization and modelling of high pressure processed Bovine Serum Albumin JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 153. Pag.39-44 ISSN:0260-8774. | |
| DE MARIA, Serena; Ferrari, Giovanna; Maresca, Paola | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.jfoodeng.2014.12.013 Codice identificativo ISI: WOS:000350080500006 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84920072051 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| Physicochemical, rheological, and thermal properties of six types of honey from various floral origins in Tunisia INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES. Vol. 18. Pag.2624-2637 ISSN:1094-2912. | |
| Boussaid, Amel; Chouaibi, Moncef; Rezig, Leila; Missaoui, Rafik; Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna; Hamdi, Salem | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1080/10942912.2014.1001072 Codice identificativo ISI: WOS:000359160500003 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84940676399 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| Ultrasound-assisted green solvent extraction of high-added value compounds from microalgae Nannochloropsis spp. BIORESOURCE TECHNOLOGY. Vol. 198. Pag.262-267 ISSN:0960-8524. | |
| Parniakov, O.; Apicella, E.; Koubaa, M.; Barba, F. J.; Grimi, N.; Lebovka, N.; Pataro, Gianpiero; Ferrari, Giovanna; Vorobiev, E. | |
| Codice identificativo ISI: WOS:000363487500034 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84941962468 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| Antimicrobial effects of modified chitosan based coating containing nanoemulsion of essential oils, modified atmosphere packaging and gamma irradiation against Escherichia coli O157:H7 and Salmonella Typhimurium on green beans FOOD CONTROL. Vol. 50. Pag.215-222 ISSN:0956-7135. | |
| Severino, Renato; Ferrari, Giovanna; Khanh Dang, Vu; Donsi', Francesco; Stéphane, Salmieri; Monique, Lacroix | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.foodcont.2014.08.029 Codice identificativo ISI: WOS:000347581100030 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84907493982 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| Rheological Characterization of Bovine Serum Albumin Gels Induced by High Hydrostatic Pressure FOOD AND NUTRITION SCIENCES. Vol. 6. Pag.770-779 ISSN:2157-9458. | |
| DE MARIA, Serena; Ferrari, Giovanna; Maresca, Paola | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.4236/fns.2015.69080 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| The influence of post-harvest UV-C and pulsed light treatments on quality and antioxidant properties of tomato fruits during storage INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. Vol. 30. Pag.103-111 ISSN:1466-8564. | |
| Pataro, Gianpiero; Sinik, Mertcan; Capitoli, Mauro Maria; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna | |
| Codice identificativo ISI: WOS:000359329400013 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84947023335 | |
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| 2015 | |
| Articolo in rivista | |
| On the modelling of the electrochemical phenomena at the electrodesolution interface of a PEF treatment chamber: Effect of electrical parameters and chemical composition of model liquid food JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 165. Pag.45-51 ISSN:0260-8774. | |
| Pataro, Gianpiero; Barca, GIUSEPPE MARIA JUNIOR; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna | |
| Codice identificativo ISI: WOS:000358968900005 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84929359256 | |
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| 2014 | |
| Articolo in rivista | |
| Antimicrobial effects of different combined non-thermal treatments against Listeria monocytogenes in broccoli florets JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 124. Pag.1-10 ISSN:0260-8774. | |
| Severino, Renato; Khanh Dang, Vu; Donsi', Francesco; Stéphane, Salmieri; Ferrari, Giovanna; Monique, Lacroix | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.jfoodeng.2013.09.026 Codice identificativo ISI: WOS:000328181300001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84886246731 | |
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| 2014 | |
| Articolo in rivista | |
| Quantification of metal release from stainless steel electrodes during conventional and pulsed ohmic heating INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. Vol. 21. Pag.66-73 ISSN:1466-8564. | |
| Pataro, Gianpiero; Giuseppe M. J., Barca; Ricardo N., Pereira; António A., Vicente; José A., Teixeira; Ferrari, Giovanna | |
| Codice identificativo ISI: 000335109800009 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84897052859 | |
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| 2014 | |
| Articolo in rivista | |
| Metal release from stainless steel electrodes of a PEF treatment chamber:Effects of electrical parameters and food composition INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. Vol. 21. Pag.58-65 ISSN:1466-8564. | |
| Pataro, Gianpiero; Mariangela, Falcone; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna | |
| Codice identificativo ISI: 000335109800008 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84897094087 | |
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| 2014 | |
| Articolo in rivista | |
| Antibacterial and physical effects of modified chitosan based-coating containing nanoemulsion of mandarin essential oil and three non-thermal treatments against Listeria innocua in green beans INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. Vol. 191. Pag.82-88 ISSN:0168-1605. | |
| Severino, Renato; Khanh Dang, Vu; Donsi', Francesco; Stephane, Salmieri; Ferrari, Giovanna; Monique, Lacroix | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.ijfoodmicro.2014.09.007 Codice identificativo ISI: WOS:000344823900012 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84907487083 | |
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| 2014 | |
| Articolo in rivista | |
| Bioavailability of encapsulated resveratrol into nanoemulsion-based delivery systems FOOD CHEMISTRY. Vol. 147. Pag.42-50 ISSN:0308-8146. | |
| Sessa, Mariarenata; M. L., Balestrieri; Ferrari, Giovanna; L., Servillo; D., Castaldo; N., D'Onofrio; Donsi', Francesco; R., Tsao | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.foodchem.2013.09.088 Codice identificativo ISI: WOS:000328521900006 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84885356762 | |
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| 2014 | |
| Articolo in rivista | |
| Application of pulsed electric field in the production of juice and extraction of bioactive compounds from blueberry fruits and their by-products JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. Vol. 52. Pag.5898-5905 ISSN:0022-1155. | |
| Bobinaitė, Ramunė; Pataro, Gianpiero; Lamanauskas, Nerijus; Šatkauskas, Saulius; Viškelis, Pranas; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1007/s13197-014-1668-0 Codice identificativo ISI: 000360077300052 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84940451595 | |
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| 2014 | |
| Articolo in rivista | |
| N-methylated derivatives of tyramine in citrus genus plants: Identification of N, N, N-trimethyltyramine (candicine) JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. Vol. 62. Pag.2679-2684 ISSN:0021-8561. | |
| Servillo, Luigi; Giovane, Alfonso; D'Onofrio, Nunzia; Casale, Rosario; Cautela, Domenico; Ferrari, Giovanna; Balestrieri, Maria Luisa; Castaldo, Domenico | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1021/jf5001698 Codice identificativo ISI: WOS:000333551600027 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84896913845 | |
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| 2014 | |
| Articolo in rivista | |
| Assessment of emulsifying ability of almond gum in comparison with gum arabic using response surface methodology FOOD HYDROCOLLOIDS. Vol. 37. Pag.49-59 ISSN:0268-005X. | |
| N., Mahfoudhi; Sessa, Mariarenata; M., Chouaibi; Ferrari, Giovanna; Donsi', Francesco; S., Hamdi | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.foodhyd.2013.10.009 Codice identificativo ISI: WOS:000330176800007 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84887589933 | |
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60343Microbial inactivation of E. coli cells by a combined PEF–HPCD treatment in a continuous flow system
| 2014 | |
| Articolo in rivista | |
| Microbial inactivation of E. coli cells by a combined PEF–HPCD treatment in a continuous flow system INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. Vol. 22. Pag.102-109 ISSN:1466-8564. | |
| Pataro, Gianpiero; Mariano De, Lisi; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna | |
| Codice identificativo ISI: 000335108700013 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84897088522 | |
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| 2014 | |
| Articolo in rivista | |
| Infusion of essential oils for food stabilization: Unraveling the role of nanoemulsion-based delivery systems on mass transfer and antimicrobial activity INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. Vol. 22. Pag.212-220 ISSN:1466-8564. | |
| Donsi', Francesco; Andrea, Cuomo; Marchese, Enrico; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.ifset.2014.01.008 Codice identificativo ISI: WOS:000335108700027 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84897043922 | |
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| 2013 | |
| Articolo in rivista | |
| PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF ZIZYPHUS LOTUS L. SEED OIL JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY. Vol. 37. Pag.554-563 ISSN:1745-4514. | |
| Moncef, Chouaibi; Leila, Rezig; Nesrine, Mahfoudhi; Soumaya, Arafa; Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna; Salem, Hamdi | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1111/jfbc.12006 Codice identificativo ISI: WOS:000325460300006 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84885447997 | |
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53480Microbial inactivation by high pressure homogenization: effect of the disruption valve geometry
| 2013 | |
| Articolo in rivista | |
| Microbial inactivation by high pressure homogenization: effect of the disruption valve geometry JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 115. Pag.362-370 ISSN:0260-8774. | |
| Donsi', Francesco; Marianna, Annunziata; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.jfoodeng.2012.10.046 Codice identificativo ISI: WOS:000314620500012 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84877319713 | |
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| 2013 | |
| Articolo in rivista | |
| The effects of ohmic and conventional blanching on the nutritional, bioactive compounds and quality parameters of artichoke heads LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. Vol. 53. Pag.569-579 ISSN:0023-6438. | |
| Vincenzo, Guida; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero; Angela, Chambery; Antimo Di, Maro; Augusto, Parente | |
| Codice identificativo ISI: 000320213400025 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84878106005 | |
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| 2013 | |
| Articolo in rivista | |
| Exploitation of Polyphenolic Extracts from Grape Marc as Natural Antioxidants by Encapsulation in Lipid-Based Nanodelivery Systems FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. Vol. 6. Pag.2609-2620 ISSN:1935-5130. | |
| Sessa, Mariarenata; Alessandro A., Casazza; Patrizia, Perego; Rong, Tsao; Ferrari, Giovanna; Donsi', Francesco | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1007/s11947-012-0911-9 Codice identificativo ISI: WOS:000323881800003 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84883653270 | |
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| 2013 | |
| Articolo in rivista | |
| Nanoencapsulation systems to improve solubility and antioxidant efficiency of a grape marc extract into hazelnut paste JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 114. Pag.207-214 ISSN:0260-8774. | |
| Giorgia, Spigno; Donsi', Francesco; Danila, Amendola; Sessa, Mariarenata; Ferrari, Giovanna; D., Marco De Faveri | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.jfoodeng.2012.08.014 Codice identificativo ISI: WOS:000311657900009 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84868110612 | |
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| 2013 | |
| Articolo in rivista | |
| Optimal kinetic parameters and batch modeling for pectin hydrolysis to galacturonic acid with Pectinex Ultra SP-L enzyme CHEMICAL ENGINEERING COMMUNICATIONS. Vol. 200. Pag.1334-1346 ISSN:0098-6445. | |
| GHORBANPOUR KHAMSEH, ALI' ASGHAR; Miccio, Michele; Ferrari, Giovanna | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1080/00986445.2012.746673 Codice identificativo ISI: WOS:000320644800004 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84879535981 | |
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| 2012 | |
| Articolo in rivista | |
| Effects on Escherichia coli inactivation and quality attributes in apple juice treated by combinations of pulsed light and thermosonication FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. Vol. 45. Pag.299-305 ISSN:0963-9969. | |
| Arantxa, Muñoz; Irene M., Caminiti; Izabela, Palgan; Pataro, Gianpiero; Francesco, Noci; Desmond J., Morgan; Denis A., Cronin; Paul, Whyte; Ferrari, Giovanna; James G., Lyng | |
| Codice identificativo ISI: WOS:000300745700042 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84855542143 | |
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| 2012 | |
| Articolo in rivista | |
| A Comparative Study on Physicochemical, Rheological and Surface Tension Properties of Tunisian Jujube (Zizyphus lotus L.) Seed and Vegetable Oils INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 8(2) - Article 11. Pag.1-20 ISSN:1556-3758. | |
| Chouaibi, M; Mahfoudhi, N.; Rezig, L.; Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna; Hamdi, S. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1515/1556-3758.2759 Codice identificativo ISI: WOS:000305090300011 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84870567359 | |
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| 2012 | |
| Articolo in rivista | |
| Chemical composition and functional properties of gum exudates from the trunk of the almond tree (Prunus dulcis) FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. Vol. 18. Pag.241-250 ISSN:1082-0132. | |
| Mahfoudhi, N; Chouaibi, M; Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna; Hamdi, S. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1177/1082013211415173 Codice identificativo ISI: WOS:000305208200005 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84862298087 | |
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| 2012 | |
| Articolo in rivista | |
| Nutritional composition of Zizyphus lotus L. seeds SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. Vol. 92. Pag.1171-1177 ISSN:0738-9310. | |
| Moncef, Chouaibi; Nesrine, Mahfoudhi; Leila, Rezig; Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna; Salem, Hamdi | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1002/jsfa.4659 Codice identificativo ISI: WOS:000301645900003 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84858708794 | |
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| 2012 | |
| Articolo in rivista | |
| Effect of Emulsifier Type and Disruption Chamber Geometry on the Fabrication of Food Nanoemulsions by High Pressure Homogenization INDUSTRIAL & ENGINEERING CHEMISTRY RESEARCH. Vol. 51. Pag.7606-7618 ISSN:0888-5885. | |
| Donsi', Francesco; Sessa, Mariarenata; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1021/ie2017898 Codice identificativo ISI: WOS:000304837500019 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84858862612 | |
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37480Design of nanoemulsion-based delivery systems of natural antimicrobials: Effect of the emulsifier.
| 2012 | |
| Articolo in rivista | |
| Design of nanoemulsion-based delivery systems of natural antimicrobials: Effect of the emulsifier. JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY. Vol. 159. Pag.342-350 ISSN:0168-1656. | |
| Donsi', Francesco; Marianna, Annunziata; Mariarosaria, Vincensi; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.jbiotec.2011.07.001 Codice identificativo ISI: WOS:000304251400011 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84861228320 | |
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38173Occurrence of Pipecolic Acid and Pipecolic Acid Betaine (Homostachydrine) in Citrus Genus Plants
| 2012 | |
| Articolo in rivista | |
| Occurrence of Pipecolic Acid and Pipecolic Acid Betaine (Homostachydrine) in Citrus Genus Plants JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. Vol. 60(1). Pag.315-321 ISSN:0021-8561. | |
| Luigi, Servillo; Alfonso, Giovane; Maria Luisa, Balestrieri; Ferrari, Giovanna; Domenico, Cautela; Domenico, Castaldo | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1021/jf204286r Codice identificativo ISI: WOS:000298943000045 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84855772476 | |
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| 2011 | |
| Articolo in rivista | |
| Effect of electric and flow parameters on PEF treatment efficiency JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 105. Pag.79-88 ISSN:0260-8774. | |
| Pataro, Gianpiero; Beatrice, Senatore; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna | |
| Codice identificativo ISI: 000289761200008 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-79953044602 | |
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| 2011 | |
| Articolo in rivista | |
| Aseptic processing of apricots in syrup by means of a continuous pilot scale ohmic unit LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. Vol. 44. Pag.1546-1554 ISSN:0023-6438. | |
| Pataro, Gianpiero; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna | |
| Codice identificativo ISI: 000289752200030 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-79953028802 | |
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38180The Effects of High Hydrostatic Pressure on the Polyphenols and Anthocyanins in Red Fruit Products
| 2011 | |
| Articolo in rivista | |
| The Effects of High Hydrostatic Pressure on the Polyphenols and Anthocyanins in Red Fruit Products PROCEDIA FOOD SCIENCE. Vol. 1. Pag.847-853 ISSN:2211-601X. | |
| Ferrari, Giovanna; Maresca, Paola; Rossella, Ciccarone | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.profoo.2011.09.128 Codice identificativo ISI: WOS:000314355500127 | |
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| 2011 | |
| Articolo in rivista | |
| Free amino acid profile in Malus domestica cv Annurca apples from the Campania region and other Italian vegetables AUSTRALIAN JOURNAL OF CROP SCIENCE. Vol. 5. Pag.154-161 ISSN:1835-2693. | |
| Antimo Di, Maro; Roberta, Dosi; Luigia, Ferrara; Micaela, Rocco; Joseph, Sepe; Ferrari, Giovanna; Augusto, Parente | |
| Codice identificativo ISI: WOS:000287815600009 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-79952218064 | |
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| 2011 | |
| Articolo in rivista | |
| Evaluation of the Stability and Antioxidant Activity of Nanoencapsulated Resveratrol during in Vitro Digestion JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. Vol. 59. Pag.12352-12360 ISSN:0021-8561. | |
| Sessa, Mariarenata; Rong, Tsao; Ronghua, Liu; Ferrari, Giovanna; Donsi', Francesco | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1021/jf2031346 Codice identificativo ISI: WOS:000297608400011 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-83055165711 | |
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| 2011 | |
| Articolo in rivista | |
| Rheological Properties of High Pressure Milk Cream PROCEDIA FOOD SCIENCE. Vol. 1. Pag.862-868 ISSN:2211-601X. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Maresca, Paola | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.profoo.2011.09.130 Codice identificativo ISI: WOS:000314355500129 | |
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| 2011 | |
| Articolo in rivista | |
| Encapsulation of bioactive compounds in nanoemulsion-based delivery systems PROCEDIA FOOD SCIENCE. Vol. 1. Pag.1666-1671 ISSN:2211-601X. | |
| Donsi', Francesco; Sessa, Mariarenata; Houda, Mediouni; Arbi, Mgaidi; Ferrari, Giovanna | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.profoo.2011.09.246 Codice identificativo ISI: WOS:000314355500244 | |
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| 2011 | |
| Articolo in rivista | |
| Bacterial inactivation in fruit juices using a continuous flow Pulsed Light (PL) system FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. Vol. 44. Pag.1642-1648 ISSN:0963-9969. | |
| Pataro, Gianpiero; Aranxta, Muñoz; Izabela, Palgan; Francesco, Noci; Ferrari, Giovanna; James, Lyng | |
| Codice identificativo ISI: 000292950800009 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-80955181162 | |
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| 2011 | |
| Articolo in rivista | |
| Pulsed Electric Fields – assisted vinification PROCEDIA FOOD SCIENCE. Vol. 1. Pag.780-785 ISSN:2211-601X. | |
| Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna; Marina, Fruilo; Pataro, Gianpiero | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.profoo.2011.09.118 Codice identificativo ISI: WOS:000314355500117 | |
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| 2011 | |
| Articolo in rivista | |
| Nanoencapsulation of essential oils to enhance their antimicrobial activity in foods LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. Vol. 44. Pag.1908-1914 ISSN:0023-6438. | |
| Donsi', Francesco; Marianna, Annunziata; Sessa, Mariarenata; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.lwt.2011.03.003 Codice identificativo ISI: WOS:000292792400011 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-79959257164 | |
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| 2011 | |
| Articolo in rivista | |
| Application of a multi-pass high-pressure homogenization treatment for the pasteurization of fruit juices JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 104. Pag.364-372 ISSN:0260-8774. | |
| Maresca, Paola; Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.jfoodeng.2010.12.030 Codice identificativo ISI: WOS:000289021100006 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-79952042540 | |
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| 2010 | |
| Articolo in rivista | |
| Nanoencapsulation of essential oils to enhance their antimicrobial activity in foods JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY. Vol. 150. Pag.S67-S67 ISSN:0168-1656. | |
| Donsi', Francesco; Sessa, Mariarenata; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.jbiotec.2010.08.175 Codice identificativo ISI: WOS:000288873400159 | |
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| 2010 | |
| Articolo in rivista | |
| Measurement and prediction of CO2 solubility in sodium phosphate monobasic solutions for food treatment with high pressure carbon dioxide THE JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS. Vol. 52. Pag.142-150 ISSN:0896-8446. | |
| Ferrentino, Giovanna; Barletta, Diego; M. O., Balaban; Ferrari, Giovanna; Poletto, Massimo | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.supflu.2009.10.005 Codice identificativo ISI: WOS:000274932100017 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-74449085803 | |
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| 2010 | |
| Articolo in rivista | |
| Pasteurization of fruit juices by means of a pulsed high pressure process JOURNAL OF FOOD SCIENCE. Vol. 75. Pag.169-177 ISSN:0022-1147. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Maresca, Paola | |
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| 2010 | |
| Articolo in rivista | |
| Food treatment with high pressure carbon dioxide: S. cerevisiae inactivation kinetics expressed as a function of CO2 solubility THE JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS. Vol. 52. Pag.151-160 ISSN:0896-8446. | |
| Ferrentino, Giovanna; Murat O., Balaban; Ferrari, Giovanna; Poletto, Massimo | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.supflu.2009.07.005 Codice identificativo ISI: WOS:000274932100018 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-74449084129 | |
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| 2010 | |
| Articolo in rivista | |
| Applications of Pulsed Electric Field Treatments for the Enhancement of Mass Transfer from Vegetable Tissue FOOD ENGINEERING REVIEWS. Vol. 2. Pag.109-130 ISSN:1866-7910. | |
| Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1007/s12393-010-9015-3 Codice identificativo ISI: WOS:000286813000005 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-78651578518 | |
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| 2010 | |
| Articolo in rivista | |
| Development of Novel Pea Protein-Based Nanoemulsions for Delivery of Nutraceuticals JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. Vol. 58 (19). Pag.10653-10660 ISSN:0021-8561. | |
| Donsi', Francesco; Senatore, Beatrice; Qingrong, Huang; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1021/jf101804g Codice identificativo ISI: WOS:000282545000049 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-78049291493 | |
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| 2010 | |
| Articolo in rivista | |
| Pulsed Electric Fields – assisted vinification of Aglianico and Piedirosso grapes JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. Vol. 58 (22). Pag.11606-11615 ISSN:0021-8561. | |
| Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna; Fruilo, Marina; Pataro, Gianpiero | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1021/jf102065v Codice identificativo ISI: WOS:000284203000013 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-79952279275 | |
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| 2010 | |
| Articolo in rivista | |
| The application of high hydrostatic pressure for the stabilization of functional foods: pomegranate juice JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 100. Pag.245-253 ISSN:0260-8774. | |
| Ferrari, Giovanna; Maresca, Paola; Rossella, Ciccarone | |
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| 2010 | |
| Articolo in rivista | |
| Experimental Measurements and Thermodynamic Modeling of CO2 Solubility at High Pressure in Model Apple Juices INDUSTRIAL & ENGINEERING CHEMISTRY RESEARCH. Vol. 49. Pag.2992-3000 ISSN:0888-5885. | |
| Ferrentino, Giovanna; Barletta, Diego; Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna; Poletto, Massimo | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1021/ie9009974 Codice identificativo ISI: WOS:000275379400056 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-77949360566 | |
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| 2010 | |
| Articolo in rivista | |
| Pulsed electric fields assisted microbial inactivation of S. cerevisiae cells by high pressure carbon dioxide THE JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS. Vol. 54. Pag.120-128 ISSN:0896-8446. | |
| Pataro, Gianpiero; Ferrentino, Giovanna; Carmine, Ricciardi; Ferrari, Giovanna | |
| Codice identificativo ISI: 000279364700016 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-77955426701 | |
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| 2009 | |
| Articolo in rivista | |
| Production of shelf-stable Annurca apple juice with pulp by high pressure homogenization INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 5(4). Pag.1-15 ISSN:1556-3758. | |
| Donsi', Francesco; Esposito, Luigi; Lenza, Ermelinda; Senatore, Beatrice; Ferrari, Giovanna | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.2202/1556-3758.1602 Codice identificativo ISI: WOS:000273564300009 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-70449440739 | |
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| 2009 | |
| Articolo in rivista | |
| Main factors regulating microbial inactivation by high-pressure homogenization: Operating parameters and scale of operation CHEMICAL ENGINEERING SCIENCE. Vol. 64. Pag.520-532 ISSN:0009-2509. | |
| Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna; Lenza, Ermelinda; Maresca, Paola | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.ces.2008.10.002 Codice identificativo ISI: WOS:000263014300011 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-58149289829 | |
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| 2009 | |
| Articolo in rivista | |
| Arch-free flow in aerated silo discharge of cohesive powders POWDER TECHNOLOGY. Vol. 191. Pag.272-279 ISSN:0032-5910. | |
| Cannavacciuolo, A; Barletta, Diego; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Poletto, Massimo | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.powtec.2008.10.013 Codice identificativo ISI: WOS:000264689900008 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-60849091027 | |
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| 2009 | |
| Articolo in rivista | |
| Solubility of carbon dioxide in ternary and quaternary mixtures of water, CO2, malic acid and glucose: experimental results and phase equilibrium modeling CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS. Vol. 17. Pag.1053-1058 ISSN:2283-9216. | |
| Gallo, L; Ferrentino, Giovanna; Barletta, Diego; Donsi', Francesco; Ferrari, Giovanna; Poletto, Massimo | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3303/CET0917176 Codice identificativo ISI: WOS:000270930200176 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-76149110814 | |
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| 2009 | |
| Articolo in rivista | |
| The effect of air humidity on the flow properties of a powder of glass beads INTERNATIONAL REVIEW OF CHEMICAL ENGINEERING. Vol. 1. Pag.74-80 ISSN:2035-1755. | |
| Landi, G; Barletta, Diego; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Poletto, Massimo | |
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| 2009 | |
| Articolo in rivista | |
| Microbial inactivation and shelf life of apple juice treated with high pressure carbon dioxide JOURNAL OF BIOLOGICAL ENGINEERING. Vol. 3. Pag.1-9 ISSN:1754-1611. | |
| Ferrentino, Giovanna; BRUNO M., C; Ferrari, Giovanna; Poletto, Massimo | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1186/1754-1611-3-3 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-63649148762 | |
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| 2009 | |
| Articolo in rivista | |
| Effects of dense phase carbon dioxide pasteurization on the physical and quality attributes of a red grapefruit juice JOURNAL OF FOOD SCIENCE. Vol. 74. Pag.E333-E341 ISSN:0022-1147. | |
| Ferrentino, Giovanna; Plaza, Ml; RAMIREZ ROGRIGUES, M; Ferrari, Giovanna; Balaban, Mo | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1111/j.1750-3841.2010 | |
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| 2008 | |
| Articolo in rivista | |
| Microbial inactivation kinetics during high pressure carbon dioxide treatment: nonlinear model for the combined effect of temperature and pressure in apple juice JOURNAL OF FOOD SCIENCE. Vol. 73. Pag.E389-E395 ISSN:0022-1147. | |
| Ferrentino, Giovanna; Ferrari, Giovanna; Poletto, Massimo; Balaban, M. O. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1111/j.1750-3841.2008.00920.x Codice identificativo ISI: WOS:000259873100016 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-53549120483 | |
| Visualizza sul Database dei Prodotti (IRIS) |
| 2008 | |
| Articolo in rivista | |
| Pulse duration and efficiency of soft cellular tissue disintegration by pulsed electric fields FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. Vol. 1. Pag.307-313 ISSN:1935-5130. | |
| F., DE VITO; Ferrari, Giovanna; N. I., Lebovka; N. V., Shynkaryk; E., Vorobiev | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1007/s11947-007-0017-y Codice identificativo ISI: WOS:000262641700001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-70350055443 | |
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| 2008 | |
| Articolo in rivista | |
| The effect of mechanical vibration on gas fluidization of a fine aeratable powder CHEMICAL ENGINEERING RESEARCH & DESIGN. Vol. 86. Pag.359-369 ISSN:0263-8762. | |
| Barletta, Diego; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Poletto, Massimo; Russo, P. | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.cherd.2007.10.002 Codice identificativo ISI: WOS:000255605300005 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-44249127976 | |
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| 2007 | |
| Articolo in rivista | |
| A rotational tester for the characterization of aerated shear flow of powders PARTICLE & PARTICLE SYSTEMS CHARACTERIZATION. Vol. 24. Pag.259-270 ISSN:0934-0866. | |
| Barletta, Diego; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Poletto, Massimo | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1002/ppsc.200701115 Codice identificativo ISI: WOS:000251491700002 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-36849037840 | |
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| 2007 | |
| Articolo in rivista | |
| Pulsed high pressure treatment for the inactivation of Saccharomyces cerevisiae: The effect of process parameters JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 78. Pag.984-990 ISSN:0260-8774. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Maresca, P. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.jfoodeng.2005.12.042 Codice identificativo ISI: WOS:000241073500031 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-43649094874 | |
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| 2007 | |
| Articolo in rivista | |
| Solid flow rate prediction in silo discharge of aerated cohesive powders AICHE JOURNAL. Vol. 53, 9. Pag.2240-2253 ISSN:0001-1541. | |
| Barletta, Diego; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Poletto, Massimo; Russo, P. | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1002/aic.11212 Codice identificativo ISI: WOS:000248931200005 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-34548567183 | |
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| 2007 | |
| Articolo in rivista | |
| Inactivation kinetics of Saccharomyces cerevisiae by pulsed electric fields in a batch treatment chamber: The effect of electric field unevenness and initial cell concentration JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 78. Pag.784-792 ISSN:0260-8774. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero | |
| Codice identificativo ISI: 000241073500006 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-33947731801 | |
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| 2006 | |
| Articolo in rivista | |
| Inactivation kinetics of Saccharomyces Cerevisiae by pulsed electric fields in a batch treatment chamber: the effect of electric field uneveness and initial cell concentration JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 78. Pag.784-792 ISSN:0260-8774. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero | |
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| 2006 | |
| Articolo in rivista | |
| Discharge of size segregated powders from a 2D - aerated silo KONA. Vol. 24. Pag.104-118 ISSN:0288-4534. | |
| D'Arco, G; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Montesano, M; Poletto, Massimo | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.14356/kona.2006013 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84936751045 | |
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| 2004 | |
| Articolo in rivista | |
| Campi elettrici pulsati per la stabilizzazione microbiologica di alimenti INDUSTRIE ALIMENTARI. Vol. XLIII. Pag.20-24 ISSN:0019-901X. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero | |
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| 2004 | |
| Articolo in rivista | |
| Gas pressure measurements inside an aerated hopper. CHEMICAL ENGINEERING RESEARCH & DESIGN. Vol. 82. Pag.72-84 ISSN:0263-8762. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Poletto, Massimo; P., Russo | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1205/026387604772803089 Codice identificativo ISI: WOS:000188549000009 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-0442297209 | |
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| 2004 | |
| Articolo in rivista | |
| Una Nuova Iniziativa nel Campo del Trasferimento dell'Innovazione al Mondo della Produzione: Il Centro Regionale di Competenza sulle Produzioni Agro-alimentari della Regione Campania INDUSTRIE ALIMENTARI. Vol. 43. Pag.86-90 ISSN:0019-901X. | |
| Ferrari, Giovanna | |
| Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-1542581407 | |
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| 2004 | |
| Articolo in rivista | |
| Campi elettrici pulsati per la stabilizzazione microbiologica di alimenti INDUSTRIE ALIMENTARI. Vol. XLIII. Pag.20-24 ISSN:0019-901X. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero | |
| Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-1542791476 | |
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5113On the role and the origin of the gas pressure gradient in the discharge of fine solids from hoppers
| 2003 | |
| Articolo in rivista | |
| On the role and the origin of the gas pressure gradient in the discharge of fine solids from hoppers CHEMICAL ENGINEERING SCIENCE. Vol. 58. Pag.5269-5278 ISSN:0009-2509. | |
| Barletta, Diego; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Poletto, Massimo | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.ces.2003.08.022 Codice identificativo ISI: WOS:000187248100012 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-0344719082 | |
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| 2003 | |
| Articolo in rivista | |
| Kinetic studies on combined high pressure and temperature inactivation of Alicyclobacillus acidoterrestris spores in orange juice APPLIED BIOTECHNOLOGY, FOOD SCIENCE AND POLICY. Vol. 1(3). Pag.1-5 ISSN:1175-9534. | |
| A., Ardia; D., Knorr; Ferrari, Giovanna; V., Heinz | |
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| 2003 | |
| Articolo in rivista | |
| Aggregative behavior of cohesive magnesium carbonate powders during fluidization and aerated discharge KONA. Vol. 21. Pag.54-65 ISSN:0288-4534. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Poletto, Massimo; Russo, P. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.14356/kona.2003009 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-34548554618 | |
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| 2003 | |
| Articolo in rivista | |
| On the modelling of the inactivation kinetics of Saccharomyces Cerevisiae by means of combined temperature and high pressure treatments INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. Vol. 4. Pag.35-44 ISSN:1466-8564. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Maresca, P. | |
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5114The role of heat and mass transfer phenomena in atmospheric freeze-drying of foods in fluidised beds
| 2003 | |
| Articolo in rivista | |
| The role of heat and mass transfer phenomena in atmospheric freeze-drying of foods in fluidised beds JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 59. Pag.267-275 ISSN:0260-8774. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; DI MATTEO, P. | |
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14883Aggregative behavior of cohesive magnesium carbonate powders in fluidization and aerated discharge.
| 2003 | |
| Articolo in rivista | |
| Aggregative behavior of cohesive magnesium carbonate powders in fluidization and aerated discharge. KONA. Vol. 21. Pag.54-66 ISSN:0288-4534. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Poletto, Massimo; P., Russo | |
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| 2002 | |
| Articolo in rivista | |
| The particle velocity field inside a two-dimensional aerated hopper POWDER TECHNOLOGY. Vol. 123. Pag.242-253 ISSN:0032-5910. | |
| Ferrari, Giovanna; Poletto, Massimo | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/S0032-5910(01)00459-4 | |
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| 2001 | |
| Articolo in rivista | |
| Electro-spraying of a highly conductive and viscous liquid JOURNAL OF ELECTROSTATICS. Vol. 51-52. Pag.494-501 ISSN:0304-3886. | |
| Speranza, ; M., Ghadiri; M., Newmann; SESTI OSSEO, Libero; Ferrari, Giovanna | |
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| 2001 | |
| Articolo in rivista | |
| Utilization of combined processes in freeze drying of shrimps FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING. Vol. 79 C3. Pag.152-159 ISSN:0960-3085. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; DI MATTEO, P. | |
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| 1998 | |
| Articolo in rivista | |
| Effect of aeration on the discharge behaviour of powders POWDER HANDLING & PROCESSING. Vol. 10. Pag.269-274 ISSN:0934-7348. | |
| Ferrari, Giovanna; T. A., Bell | |
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| 1998 | |
| Articolo in rivista | |
| Drying of Particulate Foodstuffs in a Confined Fluidized Bed ITALIAN FOOD & BEVERAGE TECHNOLOGY. Vol. XI. Pag.20-24 ISSN:1590-6515. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Formisani, B. | |
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| 1998 | |
| Articolo in rivista | |
| Drying of particulate foodstuffs in a confined fluidized bed ITALIAN FOOD & BEVERAGE TECHNOLOGY. Vol. XI. Pag.20-24 ISSN:1590-6515. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Brunello, Formisani | |
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| 1998 | |
| Articolo in rivista | |
| High Pressure Stabilization of Lemon Juice ITALIAN FOOD & BEVERAGE TECHNOLOGY. Vol. XIV. Pag.14-16 ISSN:1590-6515. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; DI MATTEO, M.; Bruno, M. C. | |
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14752A Combined Technology for the production of Dried Vegetables: Osmotic dehydration/Freeze Drying
| 1998 | |
| Articolo in rivista | |
| A Combined Technology for the production of Dried Vegetables: Osmotic dehydration/Freeze Drying ITALIAN FOOD & BEVERAGE TECHNOLOGY. Vol. XIII. Pag.1-4 ISSN:1590-6515. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Nigro, R. | |
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| 1998 | |
| Articolo in rivista | |
| Combination of Mild Dehydration and Freeze-Drying Processes to Obtain High Quality Dried Vegetables and Fruits FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING. Vol. 76, part C. Pag.181-187 ISSN:0960-3085. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Nigro, R; DI MATTEO, P. | |
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| 1998 | |
| Articolo in rivista | |
| High Pressure Stabilization of Lemon Juice THE JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS. Vol. 14. Pag.14-16 ISSN:0896-8446. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; DI MATTEO, Marisa; BRUNO M., C; SESTI OSSEO, Libero | |
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| 1997 | |
| Articolo in rivista | |
| Distribution of gas pressure inside a hopper discharging fine powders CHEMICAL ENGINEERING SCIENCE. Vol. 52. Pag.4291-4302 ISSN:0009-2509. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Poletto, Massimo | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/S0009-2509(97)00163-2 Codice identificativo ISI: WOS:000071294400004 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-0031445227 | |
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| 1996 | |
| Articolo in rivista | |
| Variazione di parametri reologici durante la conservazione di pesche in imballaggi con microatmosfera regolata LA RIVISTA DI SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE. Vol. 3. Pag.267-274 ISSN:1128-7969. | |
| DI MATTEO, Marisa; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Gianni, Grasso | |
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| 1996 | |
| Articolo in rivista | |
| Experimental determination of thermal conductivity of apple and potato at different moisture contents JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 30. Pag.263-268 ISSN:0260-8774. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Roberto, Nigro | |
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| 1996 | |
| Articolo in rivista | |
| Proprietà reologiche dei succhi di arancia sanitizzati mediante l'alta pressione - Implicazioni strutturali INDUSTRIE DELLE BEVANDE. Vol. XXV. Pag.5-11 ISSN:0390-0541. | |
| DI MATTEO, Marisa; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Gianni, Grasso; Bruno De, Cindio | |
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| 1996 | |
| Articolo in rivista | |
| High pressure stabilization of orange juice: evaluation of the effects of process conditions ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. Vol. 2. Pag.99-106 ISSN:1120-1770. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; DI MATTEO, Marisa | |
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| 1996 | |
| Articolo in rivista | |
| The effect of process conditions on the physical stucture of dehydrated foods: an experimental analisys FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING. Vol. 74 No C2. Pag.73-80 ISSN:0960-3085. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Roberto, Nigro | |
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| 1995 | |
| Articolo in rivista | |
| Processo innovativo di tostatura basato sulla fluidizzazione a getto INDUSTRIE ALIMENTARI. Vol. XXXIV. Pag.613-616 ISSN:0019-901X. | |
| DI MATTEO, Marisa; Donsi', Giorgio; Esposito, Luigi; Ferrari, Giovanna | |
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| 1995 | |
| Articolo in rivista | |
| Heat transfer coefficients between gas fluidized beds and immersed spheres: dependence on the sphere size POWDER TECHNOLOGY. Vol. 82. Pag.293-299 ISSN:0032-5910. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna | |
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| 1991 | |
| Articolo in rivista | |
| Improvement of bulk flow properties of powders POWDER TECHNOLOGY. Vol. 65. Pag.469-476 ISSN:0032-5910. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna | |
| Visualizza sul Database dei Prodotti (IRIS) |
| 1991 | |
| Articolo in rivista | |
| Implicazioni tecnico-economiche dell'impiego di tecnologie combinate ICP. Vol. maggio 1991. Pag.67-73 ISSN:0390-2358. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna | |
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38297Sviluppo di nuove tecniche di sterilizzazione per alimenti solidi o contenenti particelle solide
| 1990 | |
| Articolo in rivista | |
| Sviluppo di nuove tecniche di sterilizzazione per alimenti solidi o contenenti particelle solide RASSEGNA DELL'IMBALLAGGIO E CONFEZIONAMENTO. Vol. 8. Pag.10-16 ISSN:1120-6136. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna | |
| Visualizza sul Database dei Prodotti (IRIS) |
| 1990 | |
| Articolo in rivista | |
| Confined fluidization of fine particles in a packed bed of coarseparticles: model and experimental description POWDER TECHNOLOGY. Pag.75-85 ISSN:0032-5910. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Brunello, Formisani; Giuseppe, Longo | |
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| 1989 | |
| Articolo in rivista | |
| Expansion behaviour of confined fluidized beds of fine particles CANADIAN JOURNAL OF CHEMICAL ENGINEERING. Vol. 67. Pag.185-190 ISSN:0008-4034. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Brunello, Formisani | |
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| 1989 | |
| Articolo in rivista | |
| Drying kinetics of a single droplet of skim-milk JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 10. Pag.215-230 ISSN:0260-8774. | |
| Ferrari, Giovanna; Gerrit, Meerdink; Peter, Walstra | |
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| 1989 | |
| Articolo in rivista | |
| Nuovi processi di essiccamento di frutti a guscio legnoso INDUSTRIE ALIMENTARI. Vol. XXVIII. Pag.113-116 ISSN:0019-901X. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna | |
| Visualizza sul Database dei Prodotti (IRIS) |
| 1989 | |
| Articolo in rivista | |
| Processi di congelamento di ricotte: valutazione della conservabilità e criteri di modellazione matematica IL LATTE. Vol. XIV. Pag.969-973 ISSN:0392-6060. | |
| DI MATTEO, Marisa; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Biagio, Mincione; Mariella, Sidari; Salvatore Spagna, Musso | |
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| 1988 | |
| Articolo in rivista | |
| On the segregatio mechanism of percolating fines in coarse-particles fluidized beds POWDER TECHNOLOGY. Vol. 55. Pag.153-158 ISSN:0032-5910. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna | |
| Visualizza sul Database dei Prodotti (IRIS) |
| 1988 | |
| Articolo in rivista | |
| Le vinificazioni a temperatura controllata. Applicazione alla riqualificazione dei vini bianchi sanniti. INDUSTRIE DELLE BEVANDE. Vol. XVII. Pag.125-129 ISSN:0390-0541. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; Biagio, Mincione; Giovanni, Sigilli | |
| Visualizza sul Database dei Prodotti (IRIS) |
| 1988 | |
| Articolo in rivista | |
| Applicazione della fludizzazione ai processi dell'industria alimentare IMPIANTISTICA ITALIANA. Pag.209-212 ISSN:0394-1582. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna | |
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| 1988 | |
| Articolo in rivista | |
| Congelamento di derrate alimentari ICP. Vol. agosto-settembre 1988. Pag.71-74 ISSN:0390-2358. | |
| Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna; L., Olivieri | |
| Visualizza sul Database dei Prodotti (IRIS) |
