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Pubblicazioni

Gianpiero PATARO Pubblicazioni


2014
Articolo in rivista
Application of pulsed electric field in the production of juice and extraction of bioactive compounds from blueberry fruits and their by-products
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. Vol. 52. Pag.5898-5905
ISSN:0022-1155.
Bobinaitė, Ramunė; Pataro, Gianpiero; Lamanauskas, Nerijus; Šatkauskas, Saulius; Viškelis, Pranas; Ferrari, Giovanna
Digital Object Identifier (DOI): 10.1007/s13197-014-1668-0
Codice identificativo ISI: 000360077300052
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84940451595
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2014
Articolo in rivista
Metal release from stainless steel electrodes of a PEF treatment chamber:Effects of electrical parameters and food composition
INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. Vol. 21. Pag.58-65
ISSN:1466-8564.
Pataro, Gianpiero; Mariangela, Falcone; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna
Codice identificativo ISI: 000335109800008
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84897094087
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2014
Articolo in rivista
Quantification of metal release from stainless steel electrodes during conventional and pulsed ohmic heating
INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. Vol. 21. Pag.66-73
ISSN:1466-8564.
Pataro, Gianpiero; Giuseppe M. J., Barca; Ricardo N., Pereira; António A., Vicente; José A., Teixeira; Ferrari, Giovanna
Codice identificativo ISI: 000335109800009
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84897052859
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2014
Articolo in rivista
Microbial inactivation of E. coli cells by a combined PEF–HPCD treatment in a continuous flow system
INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. Vol. 22. Pag.102-109
ISSN:1466-8564.
Pataro, Gianpiero; Mariano De, Lisi; Donsi', Giorgio; Ferrari, Giovanna
Codice identificativo ISI: 000335108700013
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84897088522
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