Pubblicazioni

Gianpiero PATARO Pubblicazioni


2017
Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Modeling of Electrochemical Reactions During Pulsed Electric Field Treatment.
In Damijan Miklavcic Handbook of Electroporation Pag.1-30 Damijan Miklavcic.
PATARO, GIANPIERO; DONSI', Giorgio; FERRARI, Giovanna
Digital Object Identifier (DOI): 10.1007/978-3-319-32886-7_5
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85044050518
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2017
Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Effect of PEF and steam blanching treatments on the extraction yield of carotenoids from tomato wastes.
In International Conference on Food Innovation - FoodInnova 2017 Pag.78-78 Marco Dalla Rosa, Pedro Fito Maupoey.
ISBN:978-2-12-345680-3
Pataro, G.; Carullo, D.; Capitoli, M. M.; Ferrari, G.
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2017
Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Effect of post-harvest pulsed light treatment on the respiration rate of grapes: modelling and validation.
In International Conference on Food Innovation - FoodInnova 2017 Pag.164-164 Marco Dalla Rosa, Pedro Fito Maupoey.
ISBN:978-2-12-345680-3
Badillo, Gm.; Pataro, G.; Segura, L.; Maresca, P.; Ferrari, G.
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2017
Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
High intensity pulsed light as pre-treatment for enzymatic hydrolysis to modify whey protein.
In International Conference on Food Innovation - FoodInnova 2017 Pag.119-119 Marco Dalla Rosa, Pedro Fito Maupoey.
ISBN:978-2-12-345680-3
Ambrosi, V.; Bakar Siddique, A.; Maresca, P.; Polenta, G.; González, C.; Ferrari, G.; Pataro, G.
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