Pubblicazioni

Gianpiero PATARO Pubblicazioni


2012
Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Microbiological stability and quality properties of Cannellini beans processed by Conventional and Ohmic Heating.
In Proceeding of the International Conference Bio & Food Electrotechnologies BFE 2012-Book of Full Papers Pag.145-149 Fisciano (SA) ProdAl Scarl.
ISBN:9788890326189
Gianpiero Pataro; Valerio Vitale; Giorgio Donsì; Giovanna Ferrari
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2012
Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
The use of soaking and blanching pre-treatments to improve Ohmic heating uniformity of beans–liquid mixtures.
In Proceeding of the International Conference Bio & Food Electrotechnologies BFE 2012-Book of Full Papers Pag.140-144 Fisciano (SA) ProdAl Scarl.
ISBN:9788890326189
Gianpiero Pataro; Valerio Vitale; Giorgio Donsì; Giovanna Ferrari
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2012
Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Set up of a batch Ohmic Heating system for sterilization of solid-liquid mixture.
In Proceeding of the International Conference Bio & Food Electrotechnologies BFE 2012-Book of Full Papers Pag.150-154 Fisciano (SA) ProdAl Scarl.
ISBN:9788890326189
Gianpiero Pataro; Valerio Vitale; Giorgio Donsì; Giovanna Ferrari
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2012
Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Metal release from stainless steel electrodes of a PEF treatment chamber.
In Proceeding of the International Conference Bio & Food Electrotechnologies BFE 2012-Book of Full Papers Pag.26-30 Fisciano (SA) ProdAl Scarl.
ISBN:9788890326189
Gianpiero Pataro; Giorgio Donsì; Giovanna Ferrari
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2012
Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Microbial inactivation by a combined PEF-HPCD treatment in a continuous flow system.
In Proceeding of the International Conference Bio & Food Electrotechnologies BFE 2012-Book of Full Papers Pag.21-26 Fisciano (SA) ProdAl Scarl.
ISBN:9788890326189
Gianpiero Pataro; Mariano De Lisi; Giorgio Donsì; Giovanna Ferrari
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2012
Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
PEF-assisted juice extraction from different grape varieties.
In Proceeding of the International Conference Bio & Food Electrotechnologies BFE 2012 - Book of Full Papers Pag.111-115 Fisciano (SA) ProdAl Scarl.
ISBN:9788890326189
Gianpiero Pataro; Giovanna Ferrari; Francesco Donsi'
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2012
Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Mathematical modelling of the electric field distribution in a co-field chamber of a PEF system.
In Proceeding of the International Conference Bio & Food Electrotechnologies BFE 2012-Book of Full Paper Pag.10-14 Fisciano (SA) ProdAl Scarl.
ISBN:9788890326189
Gianpiero Pataro; Patrizia Lamberti; Giovanna Ferrari
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