Francesco MARRA | Pubblicazioni
Francesco MARRA Pubblicazioni
| 2018 | |
| Articolo in rivista | |
| Improvement of Mass Transfer by Freezing Pre-treatment and Ultrasound Application on the Convective Drying of Beetroot (Beta vulgaris L.) FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. Vol. 11. Pag.72-83 ISSN:1935-5130. | |
| Vallespir, Francisca; Cárcel, Juan A.; Marra, Francesco; Eim, Valeria S.; Simal, Susana | |
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| Digital Object Identifier (DOI): 10.1007/s11947-017-1999-8 Codice identificativo ISI: WOS:000418836500005 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85029749575 | |
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139285Computer simulation for improving radio frequency (RF) heating uniformity of food products: A review
| 2018 | |
| Articolo in rivista | |
| Computer simulation for improving radio frequency (RF) heating uniformity of food products: A review CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION. Vol. 58. Pag.1033-1057 ISSN:1040-8398. | |
| Huang, Zhi; Marra, Francesco; Subbiah, Jeyamkondan; Wang, Shaojin | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1080/10408398.2016.1253000 Codice identificativo ISI: WOS:000427940200012 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85020209361 | |
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| 2018 | |
| Articolo in rivista | |
| Thawing of frozen food products in a staggered through-field electrode radio frequency system: A case study for frozen chicken breast meat with effects on drip loss and texture INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. Vol. 50. Pag.139-147 ISSN:1466-8564. | |
| Bedane, Tesfaye F.; Altin, Ozan; Erol, Busra; Marra, Francesco; Erdogdu, Ferruh | |
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| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.ifset.2018.09.001 Codice identificativo ISI: WOS:000453341800017 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85055675003 | |
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| 2018 | |
| Articolo in rivista | |
| Effect of Pulsed Electric Field Pretreatment on Drying Kinetics, Color, and Texture of Parsnip and Carrot JOURNAL OF FOOD SCIENCE. Vol. 83. Pag.2159-2166 ISSN:0022-1147. | |
| Alam, MD RIZVI; Lyng, James G.; Frontuto, Daniele; Marra, Francesco; Cinquanta, Luciano | |
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| Digital Object Identifier (DOI): 10.1111/1750-3841.14216 Codice identificativo ISI: WOS:000441290500018 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85050623478 | |
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| 2018 | |
| Contributo in volume (Capitolo o Saggio) | |
| Air Assisted Production of Alginate Beads Using Focusing Flow Microfluidic Devices: Numerical Modeling of Beads Formation. In Lecture Notes in Bioengineering Pag.119-127 HEIDELBERGER PLATZ 3, D-14197 BERLIN, GERMANY Springer. ISBN:978-3-319-62026-8; 978-3-319-62027-5 ISSN:2195-271X. | |
| Marra, F.; De Vivo, A.; Sarghini, F. | |
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| Digital Object Identifier (DOI): 10.1007/978-3-319-62027-5_11 Codice identificativo ISI: WOS:000434875000011 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85063008555 | |
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