Francesco MARRA | Pubblicazioni
Francesco MARRA Pubblicazioni
| 2023 | |
| Articolo in rivista | |
| Study of Heat Resistance of Extra Virgin Olive Oil – Based Oleogels by Differential Scanning Calorimetry CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS. Pag.193-198 ISSN:2283-9216. | |
| Malvano, Francesca; Lavorgna, Arianna; Lanza, Rossella Francesca; Marra, Francesco; Albanese, Donatella | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3303/CET23102033 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85179496352 | |
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| 2023 | |
| Articolo in rivista | |
| Heating Performances of Tomato-Based Dressing Sauces Undergoing Moderate Electric Fields CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS. Vol. 104. Pag.181-186 ISSN:2283-9216. | |
| Di Cairano, M.; Galgano, F.; Condelli, N.; Romano, A.; Albanese, D.; Marra, F. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3303/CET23104031 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85186855794 | |
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315483Development and analysis of a multi-module peristaltic simulator for gastrointestinal research
| 2023 | |
| Articolo in rivista | |
| Development and analysis of a multi-module peristaltic simulator for gastrointestinal research FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. Vol. 170. Pag.1-13 ISSN:0963-9969. | |
| Swackhamer, C.; Bedane, T.; Keppler, S.; Poltorak, A.; Cheung, K.; Awais, N.; Marra, F.; Bornhorst, G. M. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.foodres.2023.112877 Codice identificativo ISI: WOS:001013127500001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85159790036 | |
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| 2023 | |
| Articolo in rivista | |
| Combining computer aided food engineering and electro-heating applications as contribution to food processing sustainability FRONTIERS IN SUSTAINABILITY. Vol. 4. Pag.1-4 ISSN:2673-4524. | |
| Marra, F. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3389/frsus.2023.1170467 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85158928298 | |
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| 2023 | |
| Articolo in rivista | |
| Honey De-crystallization by radio frequency heating for process efficiency: Computational monitoring combined with time domain nuclear magnetic resonance INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. Vol. 85. Pag.1-18 ISSN:1466-8564. | |
| Karatas, O.; Uyar, R.; Berk, B.; Oztop, H. M.; Marra, F.; Erdogdu, F. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.ifset.2023.103345 Codice identificativo ISI: WOS:000968610300001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85151291386 | |
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| 2023 | |
| Articolo in rivista | |
| Optimization of Hazelnut Spread Based on Total or Partial Substitution of Palm Oil FOODS. Vol. 12. Pag.3122-3135 ISSN:2304-8158. | |
| Marra, Francesco; Lavorgna, Arianna; Incarnato, Loredana; Malvano, Francesca; Albanese, Donatella | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3390/foods12163122 Codice identificativo ISI: WOS:001057407500001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85168879009 | |
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