Pubblicazioni

Gianpiero PATARO Pubblicazioni


2010
Articolo in rivista
Pulsed electric fields assisted microbial inactivation of S. cerevisiae cells by high pressure carbon dioxide
THE JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS. Vol. 54. Pag.120-128
ISSN:0896-8446.
"Gianpiero Pataro; Giovanna Ferrentino; Carmine Ricciardi; Giovanna Ferrari"
Codice identificativo ISI: 000279364700016
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-77955426701
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2010
Articolo in rivista
Applications of Pulsed Electric Field Treatments for the Enhancement of Mass Transfer from Vegetable Tissue
FOOD ENGINEERING REVIEWS. Vol. 2. Pag.109-130
ISSN:1866-7910.
Francesco Donsì; Giovanna Ferrari; Gianpiero Pataro
Digital Object Identifier (DOI): 10.1007/s12393-010-9015-3
Codice identificativo ISI: WOS:000286813000005
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-78651578518
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2010
Articolo in rivista
Pulsed Electric Fields – assisted vinification of Aglianico and Piedirosso grapes
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. Vol. 58 (22). Pag.11606-11615
ISSN:0021-8561.
Francesco Donsì; Giovanna Ferrari; Marina Fruilo; Gianpiero Pataro
Digital Object Identifier (DOI): 10.1021/jf102065v
Codice identificativo ISI: WOS:000284203000013
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-79952279275
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