Pubblicazioni

Gianpiero PATARO Pubblicazioni


2018
Articolo in rivista
Improved extractability of carotenoids from tomato peels as side benefits of PEF treatment of tomato fruit for more energy-efficient steam-assisted peeling
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 233. Pag.65-73
ISSN:0260-8774.
Pataro, G.; Carullo, D.; Bakar Siddique, Md A.; Falcone, M.; Donsì, F.; Ferrari, G.
Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.jfoodeng.2018.03.029
Codice identificativo ISI: WOS:000431938400008
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85056212503
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2018
Articolo in rivista
Implementation of PEF Treatment at Real-Scale Tomatoes Processing Considering LCA Methodology as an Innovation Strategy in the Agri-Food Sector
SUSTAINABILITY. Vol. 10. Pag.1-16
ISSN:2071-1050.
Arnal, Á. J.; Royo, P.; Pataro, G.; Ferrari, Giovanna; Ferreira, V. J.; López-Sabirón, A. M.; Ferreira, G. A.
Digital Object Identifier (DOI): 10.3390/su10040979
Codice identificativo ISI: WOS:000435188000083
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85044596651
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2018
Articolo in rivista
Effect of pulsed electric fields and high pressure homogenization on the aqueous extraction of intracellular compounds from the microalgae Chlorella vulgaris
ALGAL RESEARCH. Vol. 31. Pag.60-69
ISSN:2211-9264.
Carullo, Daniele; Abera, BIRESAW DEMELASH; Alessandro Alberto Casazza, ; Donsi', Francesco; Perego, Patrizia; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero
Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.algal.2018.01.017
Codice identificativo ISI: WOS:000428687600007
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85041623303
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2018
Articolo in rivista
Novel approaches to oil structuring via the addition of high-pressure homogenized agri-food residues and water forming capillary bridges
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol. 236. Pag.9-18
ISSN:0260-8774.
Mustafa, Waleed; Pataro, Gianpiero; Ferrari, Giovanna; Donsì, Francesco
Versione online
Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.jfoodeng.2018.05.003
Codice identificativo ISI: WOS:000441116800002
Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85056331991
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