Gianpiero PATARO | Pubblicazioni
Gianpiero PATARO Pubblicazioni
| 2013 | |
| Articolo in rivista | |
| The effects of ohmic and conventional blanching on the nutritional, bioactive compounds and quality parameters of artichoke heads LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. Vol. 53. Pag.569-579 ISSN:0023-6438. | |
| Vincenzo, Guida; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero; Angela, Chambery; Antimo Di, Maro; Augusto, Parente | |
| Codice identificativo ISI: 000320213400025 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-84878106005 | |
| Visualizza sul Database dei Prodotti (IRIS) |
