Donatella ALBANESE | Pubblicazioni
Donatella ALBANESE Pubblicazioni
| 2023 | |
| Articolo in rivista | |
| Study of Heat Resistance of Extra Virgin Olive Oil – Based Oleogels by Differential Scanning Calorimetry CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS. Pag.193-198 ISSN:2283-9216. | |
| Malvano, Francesca; Lavorgna, Arianna; Lanza, Rossella Francesca; Marra, Francesco; Albanese, Donatella | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3303/CET23102033 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85179496352 | |
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| 2023 | |
| Articolo in rivista | |
| Heating Performances of Tomato-Based Dressing Sauces Undergoing Moderate Electric Fields CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS. Vol. 104. Pag.181-186 ISSN:2283-9216. | |
| Di Cairano, M.; Galgano, F.; Condelli, N.; Romano, A.; Albanese, D.; Marra, F. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3303/CET23104031 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85186855794 | |
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| 2023 | |
| Articolo in rivista | |
| Alginate Coating Charged by Hydroxyapatite Complexes with Lactoferrin and Quercetin Enhances the Pork Meat Shelf Life FOODS. Vol. 12. Pag.553-570 ISSN:2304-8158. | |
| Montone, A. M. I.; Malvano, F.; Taiano, R.; Capparelli, R.; Capuano, F.; Albanese, D. | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3390/foods12030553 Codice identificativo ISI: WOS:000930719900001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85147660304 | |
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291818Qualitative characteristics of four Sicilian monofloral honeys from Apis mellifera ssp. sicula
| 2023 | |
| Articolo in rivista | |
| Qualitative characteristics of four Sicilian monofloral honeys from Apis mellifera ssp. sicula ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. Vol. 35. Pag.41-48 ISSN:1120-1770. | |
| Bambina, Paola; Malvano, Francesca; Cinquanta, Claudio; Albanese, Donatella; Cirrito, Andrea; Mazza, Francesca; Corona, Onofrio | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.15586/ijfs.v35i1.2219 Codice identificativo ISI: WOS:000928064900001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85171984522 | |
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| 2023 | |
| Articolo in rivista | |
| Effect of argon-enriched modified atmosphere on the over quality and bioactive compounds of ready-to-use broccoli rabe (Brassica rapa sylvestris L. var. esculenta) during the storage FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. Pag.1-11 ISSN:1082-0132. | |
| Tammaro, Loredana; MANES ROSSI, Francesca; Florinda, F.; Filomena, N.; Paola, O.; Albanese, Donatella | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1177/10820132211062696 Codice identificativo ISI: WOS:000725632700001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85120471186 | |
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| 2023 | |
| Articolo in rivista | |
| Optimization of Hazelnut Spread Based on Total or Partial Substitution of Palm Oil FOODS. Vol. 12. Pag.3122-3135 ISSN:2304-8158. | |
| Marra, Francesco; Lavorgna, Arianna; Incarnato, Loredana; Malvano, Francesca; Albanese, Donatella | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3390/foods12163122 Codice identificativo ISI: WOS:001057407500001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85168879009 | |
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