Giovanna FERRARI | Pubblicazioni
Giovanna FERRARI Pubblicazioni
| 2023 | |
| Articolo in rivista | |
| Evaluating the influence of operational parameters of pulsed light on wine related yeasts: focus on inter- and intra-specific variability sensitivity FOOD MICROBIOLOGY. Vol. 109. Pag.1-11 ISSN:0740-0020. | |
| Harrouard, Jules; Pilard, Etienne; Miot-Sertier, C´ecile; Pouget, Lena; Marullo, Philippe; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero; Ghidossi, R´emy; Albertin, Warren | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.fm.2022.104121 Codice identificativo ISI: WOS:000866402000002 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85137623693 | |
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| 2023 | |
| Articolo in rivista | |
| VALORIZATION OF ROASTED HAZELNUT CUTICLES SUPPORTED BY LABORATORY TECHNIQUES DETRITUS. Vol. 22. Pag.41-48 ISSN:2611-4127. | |
| Miccio, M; Fraganza, M; Zainutdinova, A; Tauleigne, B; Brachi, P; Casa, M; Ferrari, G; Kostryukova, N | |
| Versione online | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.31025/2611-4135/2023.17256 Codice identificativo ISI: WOS:000964318700008 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85153316893 | |
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| 2023 | |
| Articolo in rivista | |
| Enhancing resource efficiency and sustainability in tomato processing: A comprehensive review JOURNAL OF CLEANER PRODUCTION. Vol. 425. Pag.1-16 ISSN:1879-1786. | |
| Eslami, Elham; Abdurrahman, Emad; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.jclepro.2023.138996 Codice identificativo ISI: WOS:001089082100001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85173867677 | |
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| 2023 | |
| Articolo in rivista | |
| Pulsed electric fields-assisted extraction of valuable compounds from red grape pomace: Process optimization using responsesurface methodology FRONTIERS IN NUTRITION. Vol. 10. Pag.1-20 ISSN:2296-861X. | |
| Carpentieri, Serena; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3389/fnut.2023.1158019 Codice identificativo ISI: WOS:000961265800001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85152472229 | |
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| 2023 | |
| Articolo in rivista | |
| High-Pressure Homogenization for Enhanced Bioactive Recovery from Tomato Processing By-Products and Improved Lycopene Bioaccessibility during In Vitro Digestion ANTIOXIDANTS. Vol. 12. Pag.1855-1875 ISSN:2076-3921. | |
| Carpentieri, Serena; Ferrari, Giovanna; Donsi', Francesco | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3390/antiox12101855 Codice identificativo ISI: WOS:001093817000001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85175341184 | |
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| 2023 | |
| Articolo in rivista | |
| All-natural wheat gliadin-gum arabic nanocarriers for encapsulation and delivery of grape by-products phenolics obtained through different extraction procedures FOOD CHEMISTRY. Vol. 424. Pag.136385-136396 ISSN:0308-8146. | |
| Carpentieri, Serena; Ferrari, Giovanna; Donsi', Francesco | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.1016/j.foodchem.2023.136385 Codice identificativo ISI: WOS:001010463700001 Codice identificativo SCOPUS: 2-s2.0-85162261248 | |
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| 2023 | |
| Articolo in rivista | |
| Optimizing the solvent extraction process for high-value compounds from sweet cherry press cake treated with pulsedelectric fields using response surface methodology FRONTIERS IN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. Pag.1-19 ISSN:2374-5541. | |
| Rrucaj, Ervehe; Carpentieri, Serena; Siano, Francesco; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero | |
| Digital Object Identifier (DOI): 10.3389/frfst.2023.1273243 | |
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